起司瀑布三明治(1份2人分享)

BCA342BB-6079-418D-99DE-40AEA0FBE88D.jpg - 烹飪烘焙6將2人份的小起司瀑布三明治一起製做成一大份再兩人分享,熱量比較不會爆表,也比較不會膩,但視覺效果較壯觀,可是比起店家的還是遜色了點。料理重點在於雞蛋不能煎得過熟變硬乳酪起司的量也要夠多,才容易製造出瀑布流洩的視覺效果,這真的是熱量破表的惡魔料理,所以一份兩人分享比較恰當些

起司瀑布三明治 首次發布 2017.09.28

成品份量:
1份(2人分享)

材料:

  1. 薄片吐司或歐式麵包  2
  2. 雞蛋  2
  3. 乳酪絲 40g
  4. 起司片 2
    註:1.蛋、乳酪絲與起司片越多,瀑布會越大,但熱量也越高喔!
          2.
    如果想吃得更豐富豪華,可再加 1片火腿片或煎肉片

作法:

1. 將雞蛋打入小碗裡,用叉子或筷子攪拌均勻。

2.鍋煎吐司:鑄鐵平底鍋也水沖洗一下,小火烘乾後,同時放入2片吐司煎至兩面金黃上色即可,鏟起放盤子上備用。用鍋子煎吐司和吐司機烘烤的口感有很大不同,較為輕盈鬆酥,請務必試試看。

3.煎乳酪蛋:將煎完吐司的鑄鐵平底鍋上的麵包屑,用廚房紙巾擦拭乾淨,再加入1匙橄欖油,用鍋鏟將油抹開佈滿整個鍋面,小火加熱1分鐘,然後將步驟1.的雞蛋慢慢倒入鍋中,再把乳酪絲撒在蛋液上,邊緣不要撒到,接著將蛋的四邊用鍋鏟摺進來,使成一個比吐司大一點的方型。熄火,在乳酪絲上擺上起司片,然後蓋上鍋蓋約30秒,至起司溶化變軟即可。

4.將剛煎好的乳酪蛋用鍋鏟鏟至1片吐司上,再蓋上另一片吐司,稍微壓緊一下。對切一半重疊,若有跑出去的乳酪蛋可鏟起移置於最上面。 

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作法圖示:

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