起司瀑布三明治(1份2人分享)
將2人份的小起司瀑布三明治一起製做成一大份再兩人分享，熱量比較不會爆表，也比較不會膩，但視覺效果較壯觀，可是比起店家的還是遜色了點。料理重點在於雞蛋不能煎得過熟變硬，乳酪起司的量也要夠多，才容易製造出瀑布流洩的視覺效果，這真的是熱量破表的惡魔料理，所以一份兩人分享比較恰當些。
起司瀑布三明治 首次發布 2017.09.28
成品份量：
1份(2人分享)
材料：
- 薄片吐司或歐式麵包 2片
- 雞蛋 2顆
- 乳酪絲 40g
- 起司片 2片
註：1.蛋、乳酪絲與起司片越多，瀑布會越大，但熱量也越高喔！
2.如果想吃得更豐富豪華，可再加 1片火腿片或煎肉片
作法：
1. 將雞蛋打入小碗裡，用叉子或筷子攪拌均勻。
2.鍋煎吐司：鑄鐵平底鍋也水沖洗一下，小火烘乾後，同時放入2片吐司煎至兩面金黃上色即可，鏟起放盤子上備用。用鍋子煎吐司和吐司機烘烤的口感有很大不同，較為輕盈鬆酥，請務必試試看。
3.煎乳酪蛋：將煎完吐司的鑄鐵平底鍋上的麵包屑，用廚房紙巾擦拭乾淨，再加入1匙橄欖油，用鍋鏟將油抹開佈滿整個鍋面，小火加熱1分鐘，然後將步驟1.的雞蛋慢慢倒入鍋中，再把乳酪絲撒在蛋液上，邊緣不要撒到，接著將蛋的四邊用鍋鏟摺進來，使成一個比吐司大一點的方型。熄火，在乳酪絲上擺上起司片，然後蓋上鍋蓋約30秒，至起司溶化變軟即可。
4.將剛煎好的乳酪蛋用鍋鏟鏟至1片吐司上，再蓋上另一片吐司，稍微壓緊一下。對切一半重疊，若有跑出去的乳酪蛋可鏟起移置於最上面。
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