Panini(帕尼尼‧義式熱壓三明治)2
帕尼尼(Panini)就是烤過的熱三明治，市面上一般使用帕尼尼炙烤機(panini maker)來製作， 但一般家庭不需要添購那麼多道具，用鑄鐵條紋鍋(cast iron grill pan)烙烤一樣可以做出來漂亮的帕尼尼熱壓三明治，外酥內軟，裏頭還有會牽絲的乳酪，熱呼呼的真好吃！我愛鑄鐵鍋！
Panini(帕尼尼‧義式熱壓三明治) 首次發佈：2021.03.21
成品份量：
2人份
材料：
1. 準備喜歡的薄片麵包(例如道地的義大利選擇：拖鞋麵包(Ciabatta))，吐司也可以，每片厚度約1.5~2公分，一份兩片。
2. 準備喜歡的抹醬，如：軟化的無鹽奶油(從冰箱取出後，用小刀切下使用的量，放小碗裡，室溫下放一會兒就軟了)、橄欖油、蒜香奶油抹醬、蜂蜜芥末醬、芥末醬、美乃滋、花生醬….
3. 準備喜歡的夾餡(水分不要太多的)，如：西式炒蛋、火腿、鮪魚罐頭、肉鬆、乾煎小里肌~自製健康火腿、火腿片、培根、各式乳酪、乳酪絲、小黃瓜(斜切0.3cm薄片或用刨刀刨成薄片)、蕃茄(切成0.5cm圓薄片)、蘋果切薄片、…
作法：
1. 事先先烤好一條生吐司。
2. 培根2片用電鍋蒸熟。
3. 使用2片麵包(生吐司)製作一份帕尼尼三明治：在一片麵包上塗上花生醬，然後放一片天然起士片，再鋪上ㄧ片培根，灑上ㄧ層乳酪絲，另一片麵包抹上金桔番茄沙拉醬，然後反面疊蓋上去，稍微壓緊。
4. 鑄鐵條紋鍋(Cast Iron Grill Pan) 用水沖洗一下，小火烘乾，馬上把步驟3已完成的三明治放上去，注意擺放的角度，要依照自己想要紋路呈直線或斜線而定喔！然後鋪上一張錫箔紙(亮面朝下碰到麵包)，再拿一個約略同樣大小的鑄鐵平底鍋(Cast Iron Griddle)或壽喜鍋壓在上面，小火烙烤約1～2分鐘至麵包表面出現咖啡色紋路，小心用手拿起整個翻面，繼續烙烤另一面，也出現咖啡色紋路即可，約1～2分鐘。
5. 可以整個拿著吃，也可以用麵包刀切成 2~3份，趁熱享用。
作法圖示：
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