這款乳酪派做過吃過的學生都愛極了，是許多學生心目中最能帶來幸福感的「第一名」糕點。因此就取個名字叫「幸福乳酪派」吧！ 幸福乳酪派 (慕斯類) 首次發佈2011.05.24 成品份量： 六吋鋁箔派盤 451/24 六個（底直徑 15cm，上緣直徑 20cm） 或 8 或 9 吋菊花派盤，約可做成 4 個 材料： 派皮 蘇打餅乾 500g ～ 600g (最佳選擇是 Julie's 奶油 蘇打餅乾) ...

甜蜜蜜的法蘭酥做成一口大小，擠上少許太妃醬烤至整個乾燥酥脆，密封好冷藏可保存至少一週。享用完早餐來上這麼一小片配上咖啡，舌尖上的幸福滋味讓人忍不住讚嘆人生如此美好！ 太妃糖醬（Toffee Caramel Sauce）又稱做太妃醬、牛奶糖醬、焦糖牛奶醬，就是在焦糖醬中再加入鮮奶油熬煮，以奶香中和了焦糖的苦味，甜蜜中帶著淡淡的焦香和奶香，很適合拿來當甜點淋醬、飲品調味或麵包抹醬，也可以做為蛋糕的夾層...

偶爾在西式喜餅盒裡會出現這款餅乾，比起其它簡單的起酥點心，例如鮪魚派、風車酥，法蘭酥製作起來比較費工，但是完成後會很有成就感喔！ 法蘭酥 首次發佈2012.03.14 成品份量： 8片(每一片約14*3.5公分)或16片(每一片約7*3.5公分) 材料： 1.起酥片 3片 2.蛋黃   1/3顆 3.水     1/3t 4.糖粉   50g 5.蛋白   1/3顆 做法： 1. 將蛋白和蛋黃分開...

介於餅乾與麵包之間紮實口感的司康(scone)，有著蛋奶濃純的香氣，是英國下午茶必備的茶點。好吃的司康，一定要是手工現做，並在出爐後即時享用，才能擁有司康最佳的賞味時機。食用時順著中間的裂口用手剝開成兩瓣，先將奶油塗抹於半片司康上，再疊抹上果醬，以單片食用。記得奶油一定要塗上厚厚一層，絕對不能小氣或怕胖，這樣才能享受到道地英式司康的美好滋味喔！就像學生律婷說的：「剛烤出來成功的司康餅有一點像千層派...

介於餅乾與麵包之間紮實口感的司康(scone)，有著蛋奶濃純的香氣，是英國下午茶必備的茶點。好吃的司康，一定要是手工現做，並在出爐後即時享用，才能擁有司康最佳的賞味時機。所以若想以司康當早餐，最理想的就是提前一兩天將麵糰做好冷藏，一早只要預熱烤箱，並將麵糰壓模刷上蛋黃即可烘烤，30分鐘快速完成。原味的司康最經典的吃法是：食用時順著中間的裂口用手剝開成兩瓣，先將奶油塗抹於半片司康上，再疊抹上果醬，以...

司康餅是英式下午茶無法缺席的點心，通常置於三層點心盤的第二層。不過，我們不喝下午茶，偶而拿來當早餐也不錯。只要熟悉它的製作手法，其實是很簡單方便的，因此它也被歸類為"快速麵包"呢！昨天晚上我約花了30分鐘做了一份麵糰冷藏，今天早上又花了約30分鐘，就將其中一半麵糰烤出了7個熱騰騰的scone當早餐，真的挺快速方便。剩下一半麵糰可以留著明天再烤。 2024/04/13 2011/02/26 首次發佈...

2015.01.16雯嵐在最後一次課堂上又做了一次酥皮蘋果玫瑰花，這次的蘋果用刨刀刨成薄片，烤好的蘋果玫瑰花宛如真的花朵般，栩栩如生，更美了！好浪漫的作品喔！另外，她還挑戰了拉糖呢！酥皮蘋果玫瑰花的美麗造型每年總是會吸引許多學生嘗試挑戰，通常都可以做得很美，不過曾有學表示漂亮但不好吃(沒味道)，因此後來我在食譜上增加了灑糖裝飾後再烤，或者也可以烘烤放涼後再篩上糖粉裝飾，增添點甜味會更色香味俱全。 ...

造型討喜的簡單美味起酥點心！製作過程好像小時候在玩摺紙遊戲，很適合親子同樂，也適合當作宴會小點心。 牛奶糖風車酥 首次發佈2016.01.07 成品份量： 12個 材料： 1.森永牛奶糖       1盒(有14顆牛奶糖)2.起酥片                     3片 作法： 1.       將每一片起酥片用切麵刀或菜刀切成四片小正方形，再分別自四個角斜切一刀至靠近中心點，正中央再擺一...

鮪魚派、蘋果派和咖哩酥都是把餡料包在裡面的起酥點心，也都可以包成長方形或三角形。整片起酥片可以包餡成一片大的長方形(或三角形)，也可以先切成兩片長方形(或三角形)，分別包餡成一個小正方形(或小三角形)，喜歡數量多一點的學生就會選擇後者。 咖哩酥 成品份量： 8 片(6.5cm正方形) 材料： 1.起酥片4片 2.洋蔥1/4顆切丁   3.豬絞肉100克 4.咖哩1小塊5.雞蛋 ...

315有幾個女生對烘焙非常有熱情，她們會自己找食譜，做各種不同的嘗試。今天第五組烤了牛粒、酥皮蘋果玫瑰花、法國吐司先生Croque Monsieur，珮玟還用起酥片製作小巧可愛的可頌麵包。第二組的品儒則烤了布朗尼和手工餅乾，藍薰挑戰馬卡龍，明慧烤法式脆糖布丁。品儒說：「可以做東西給別人吃很幸福耶！」難怪她們每次都要做很多很多！我很享受欣賞她們的專注用心，只是啊！還是得多留一點時間好好善後，讓接手的...