法蘭酥

有點費工,但是完成後會很有成就感喔!

                                    麗文烘焙DIY教室

 

起酥點心~法蘭酥

成品數量:  24

 

l             立基冷凍起酥片一盒24165,一片單價約7

l             食品材料行10片裝冷凍起酥片()60

 

                 製作過程

 

 

1.            將蛋白和蛋黃分開,分別放置小碗中備用

2.           將糖粉和蛋白調勻成糖霜備用

3.           6片起酥片表面刷上蛋黃液(1顆蛋黃+1t)

4.           其餘3片起酥片分別均勻斜切成20細條,再交錯斜貼到步驟3.的起酥片上,並稍微壓緊,每一片共貼10條,使成格子狀

5.           在格子裡填入步驟2.的糖霜

6.           200/ 200烤約10~12

7.           出爐後用滾輪刀將每片起酥片切成4等寬長條

 

 

 

注意:

烤箱要先預熱到上火 200下火200,烤箱預熱完畢後,就可將上述起酥點心放入烤箱烤約10~12分鐘至表面上色即可。

 

材料名稱

數量


起酥片 9

蛋黃   1

     1t

糖粉   150g

蛋白   1

 

 

 

 

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *