如何判斷酪梨是否完熟至剛剛好吃的程度？
「世上有很多困難的事，不過全世界最困難的事，大概是要說中酪梨的成熟時候吧，我個人這樣想。」──村上春樹 究竟要如何判斷酪梨是否完熟（ripe)至剛剛好吃的程度？ 一般會轉色的酪梨，在常溫擺放3天左右，就能明顯從果皮顏色「看」出後熟程度！但有部分不會轉色的酪梨品種，例如Hall、Toro canyon等，雖然成熟度足時，仍可以看出果皮呈現較無光澤的暗綠色，但偶爾還需借用「摸」來輔助判決。 成熟的酪梨...
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太妃慕斯乳酪蛋糕 生日快樂！
九月生日的家人超愛太妃醬，今年就親手製作一款有著濃郁太妃醬口味的太妃慕斯乳酪蛋糕來給壽星慶生 。這款蛋糕結合了乳酪的滑順和太妃糖的香甜，讓每一口都充滿驚喜，甜蜜軟嫩滑腴，太美妙了。 太妃慕斯的魅力 太妃慕斯的獨特之處在於其使用了焦糖，這不僅增添了甜味，還帶來了豐富的層次感。搭配奶油乳酪的濃郁，讓整體口感更加圓潤。而底層的焦糖巴斯克乳酪蛋糕，同樣加入了太妃醬(焦糖牛奶醬)，兩者結合在一起，綿密潤澤軟...
桃園市立平鎮高中114年度上學期 家政科 高二 教學進度表
「家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程，讓我們有能力增進現在和未來家庭生活的安適與效率，並解決家庭所面對的各種問題。這學期，我們將透過分組烹飪實習來學習家政，各組模擬一個小家庭，組員(家人)間必須分工合作，藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點，學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術，並從而培養正確選擇食物的判斷力，且樂於為自...
可可乳清蛋白奶昔(高蛋白飲品)
我們這次曼谷自由行第一個下榻的素坤逸阿瓦尼酒店 （Avani Sukhumvit Bangkok Hotel ）是捷運共構，一出門就是進入Century Movie Plaza電影商城，裡面有不少小吃和餐廳，B1有一家「JOOD JAI」專門賣各種口味的Power Protein(乳清蛋白飲)和 Smoothies(冰沙)，好奇嘗試了一杯杏仁可可口味，還不錯呢！記下了配方，回來自己揣摩評估食材份量...
2025曼谷之旅：打泰拳、嚐美食，探索曼谷的雙重魅力（ThaiBoxingFoodie）
曼谷：一個結合運動與美食的城市 曼谷，這個充滿活力與色彩的城市，不僅以其繁華的市容而聞名，更因其獨特的文化和美食吸引著無數旅客。對於喜愛運動的你我，怎麼能錯過在這裡體驗泰拳的機會呢？在這篇文章中，我將分享我們一家三口第二次在曼谷打泰拳與品嚐當地美食的旅遊紀錄，讓我們一起來探索這座城市的魅力吧！ 去年我們的曼谷行主要活動範圍在BTS Asok站和市中心Siam站，今年則誤打誤撞選中了自由行旅人心目中...
用糙米製作的美味西班牙海鮮燉飯 米飯充分吸收了海鮮和高湯的鮮味，以及香料和蔬菜的香甜，鮮美無比！
西班牙海鮮燉飯（Paella）是西班牙的傳統料理，通常由米飯、海鮮、蔬菜和香料組成。這道菜以其豐富的風味和色彩繽紛的外觀而聞名，源於西班牙東部的瓦倫西亞地區。傳統的西班牙燉飯一般使用白米Bomba米，但今天我以更健康的糙米替代，讓這道經典料理更具營養價值，而且同樣可以燉煮出經典的「彈牙」口感喔！ 糙米的健康優勢 糙米是一種未經精製的全穀類食品，保留了米粒的外層，富含纖維、維生素和礦物質。相較於白米...
閱讀筆記~小廚師﹝我的幸福投資﹞ 蔡穎卿 時報出版
被「信任」的孩子會因此更了解自己的能力，信任交託與能幹成長於是形成最美好的循環 與其要督促孩子做這個、做那個，不如邀請他們一起來工作，把「來，我們來‧‧‧‧‧」當成是你與孩子要成為一生美好工作夥伴的揭幕語，這當中有各自努力、彼此鼓勵的意味，代表的是我與你在一起，也可以是「你來做甚麼，我來做甚麼」的分工示範。 小廚師無論大小，只要開始工作，都期待他們養成隨手清理檯面、地板與歸位工具的習慣，整齊的原則...
桃園市立平鎮高中113年度下學期 家政科 高二雙數班&高三314 教學進度表
「家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程，讓我們有能力增進現在和未來家庭生活的安適與效率，並解決家庭所面對的各種問題。這學期，我們將透過分組烹飪實習來學習家政，各組模擬一個小家庭，組員(家人)間必須分工合作，藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點，學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術，並從而培養正確選擇食物的判斷力，且樂於為自...
114食譜修訂
1.封面大圖： 2.封面6小圖 3.封面下一頁 (1)大圖 (2)封面底圖說明：2024年Liwen平安夜晚餐&聖誕節早餐餐桌，主餐來自三峽原桌阿美族美食(外帶回家擺盤)，其餘是liwen自製的匈牙利紅酒燉牛肉湯、超大僧侶頭布里歐修、小太陽布里歐、馬芬杯布里歐修、布列塔尼酥餅、潘多洛Pandoro加一個QRcodehttps://liwenblessed.com/wp-admin/post...
提拉米蘇Tiramisu 使用比利時焦糖餅乾 蛋奶素，無加吉利丁片
冰箱有一盒Mascarpone乳酪和鮮奶油，想來做提拉米蘇，但是沒有手指餅乾，也懶得再烤可可海綿蛋糕，Google詢問「沒有手指餅乾如何做提拉米蘇？」有人說比利時的提拉米蘇不用手指餅乾，而是用比利時的焦糖餅乾，附近的超市應該有賣吧！？於是首次嘗試做了比利時風味的提拉米蘇，大受家人喜愛呢！只是因為比利時焦糖餅乾都是單片包裝，使用48片就要拆封48小包，感覺也沒比自己烤可可海綿蛋糕省力多少，說是焦糖餅...