家政教育

洛神果醬~秋天限定的甜蜜蜜果醬,是帶著被疼愛的幸福滋味!

洛神果醬~秋天限定的甜蜜蜜果醬,是帶著被疼愛的幸福滋味!
涼爽舒服的秋天,是最能帶來幸福感的季節。每年的11月,總會收到三姊寄來四姊親手栽種的洛神花萼,四姊總是體貼地幫我把種籽都去掉了,這可是製程中最麻煩費時的部分啊!艷紅漂亮的花萼,做成酸甜爽脆的蜜餞或軟Q的果醬都好美味!自己做的洛神果醬軟Q酸甜,不像市售多數果醬只有甜味,而吃不到水果本身的風味。因為最辛苦麻煩的部份姊姊們都已經幫忙處理了,我只需花點時間就可製作出足足可吃上一整年的美味美麗果醬,真的是好...

閱讀筆記~《法式甜點幸福堂書店》秦本幸彌

閱讀筆記~《法式甜點幸福堂書店》秦本幸彌
好久沒有讀美食小說了,還是很喜歡紙本文字。雖然有些橋段略顯造作刻意,但還是很好看。三個年輕人一起創業~做自己最有興趣的事情,每天關店之後還聚在一起開反省會,這讓我想起大學時候社團辦營隊的時光,滿懷熱情的腦力激盪~為共同熱愛的事物。那真是一段美好璀璨的黃金歲月。然而現實生活中,不管是親人或朋友要一起創業,而且維持長久,應該難度都很高吧!?畢竟牽扯到金錢和利益。 *水果塔~紅、橙、黃、綠各色水果被塗上...

桃園市立平鎮高中112年度上學期 家政科  高二 教學進度表

桃園市立平鎮高中112年度上學期 家政科  高二 教學進度表
「家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程,讓我們有能力增進現在和未來家庭生活的安適與效率,並解決家庭所面對的各種問題。這學期,我們將透過分組烹飪實習來學習家政,各組模擬一個小家庭,組員(家人)間必須分工合作,藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點,學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術,並從而培養正確選擇食物的判斷力,且樂於為自...

111學年度下學期烹飪期末考~人生中第一場親手完成的盛宴

111學年度下學期烹飪期末考~人生中第一場親手完成的盛宴
每個學期課程接近尾聲,重頭戲就是 驗收學習成果的「烹飪期末考」,同學們可以自由發揮,自己設計決定菜單,小組合作完成「辦桌」或「套餐」或「鎮高燒也便當」。 有些人向媽媽學了拿手家常菜來分享,有些人從書上、網路上找尋喜歡的食譜,也有人挑選了這學期課堂上做過最喜歡的再回味一次。大夥兒分工合作、洗菜備菜、輪流掌鍋,一道道佳餚就在相當流暢的節奏中陸續上桌,不只是講究營養均衡、符合「蔬果彩虹 579」,還有模...

桃園市立平鎮高中111學年度下學期 家政科 高二 教學進度表(1120530更新,內有筆試內容)

桃園市立平鎮高中111學年度下學期 家政科  高二 教學進度表(1120530更新,內有筆試內容)
家政(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程,讓我們有能力增進家庭生活的安適與效率,並解決家庭所面對的各種問題。這學期,我們將透過分組烹飪實習來學習家政,各組模擬一個小家庭,組員(家人)間必須分工合作,藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點,學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術,並從而培養正確選擇食物的判斷力,且樂於為自己和家人製作營...

「家事」不只是「家事」&你想要的幸福是甚麼?

「家事」不只是「家事」&你想要的幸福是甚麼?
我常覺得我們的學生不管男生女生大多很賢慧,僅有極少數無法享受和同學一起在廚房工作的樂趣。去年就碰到一個男生,居然可以經常無視同學的歡笑,而自己一個人坐在餐桌旁無所事事,我得常去提醒他幫幫同伴的忙,但做沒多久又會閒下來,有一次我忍不住問他:「如果將來有機會結婚,你會願意與另一半一起做家事嗎?」沒想到他居然理直氣壯的回答:「我媽媽也不做家事啊!」「喔!那你們家家事誰做?」「佣人!」 是喔!只要經濟能力...

閱讀筆記《飲食宅記》楊佳齡

閱讀筆記《飲食宅記》楊佳齡
作者的母親在安寧病房時,醫生問她:「現在最想做的事情是什麼?」她可愛的回答是:「讓我有多一點時間可以吃美食。」於是醫生和作者盡最大的努力,讓她一直到過世前三天才完全停止飲食,最後喝下的是作者為她燉的蓮藕湯,她邊喝邊用氣音說:「好喝、好好喝喔!」作者決定在日日的生活裡,用母親的味道一直陪伴著家人,用母親最愛的美食想念她。於是,有了這本書。*在廚房的相處是母女最親近的時光。*母親在病榻上跟沒有姐妹的作...

少用化學清潔劑2.~檸檬酸的妙用

少用化學清潔劑2.~檸檬酸的妙用
前一陣子全自動咖啡機突然打不出綿密的奶泡,本來以為壞掉了,還想說是不是要把打奶泡的零件組整個換新?聰明的先生靈光一閃想到他把大同電鍋外鍋內側清潔得乾淨到會發光的「檸檬酸」,於是如法炮製,他將奶泡零件拆下來,一一分解放入大鋼杯裡,再加入檸檬酸和水龍頭的熱水,浸泡數小時後再用清水沖洗乾淨,又能打出綿密的奶泡了。這檸檬酸本來是我買來自製Ricotta cheese的,卻意外被先生發現清潔上的妙用,他拿來...

桃園市立平鎮高中111年度上學期 家政科 高二 教學進度表

桃園市立平鎮高中111年度上學期 家政科 高二 教學進度表
「家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程,讓我們有能力增進現在和未來家庭生活的安適與效率,並解決家庭所面對的各種問題。這學期,我們將透過分組烹飪實習來學習家政,各組模擬一個小家庭,組員(家人)間必須分工合作,藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點,學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術,並從而培養正確選擇食物的判斷力,且樂於為自...

210家政課堂上的美麗風景~巧手雕琢令人驚豔的酥皮玫瑰花

210家政課堂上的美麗風景~巧手雕琢令人驚豔的酥皮玫瑰花
眾多學生裡總是臥虎藏龍,時不時會出現令人驚豔不已的作品,今天210的一個大男孩利用一片片切割剩餘的小起酥皮一體成型塑出了一朵朵美麗的玫瑰花,隊友在旁讚歎之餘,協助小心翼翼地灑上二砂糖,閃閃動人的玫瑰花,讓人忍不住駐足圍觀讚賞,雖然烘烤後膨脹變形,但曾經親眼見證猶如曇花一現的短暫美麗早已深駐我們每一個人的心中,謝謝你(們)創造出如此打動人心的美景。這一屆的210真的很棒,女生漂亮賢慧,男生帥氣認真,...