抹茶湯圓紅豆牛奶湯
抹茶跟紅豆真是絕配！週五帶306學生做銅鑼燒，第六組的一個女孩多帶了抹茶奶油醬拌入現煮的紅豆粒餡中，餡一拌好，「好好吃喔！」的讚歎聲即不絕於耳。抹茶與紅豆的美妙身影一直盤據我心，讓我今天晚上想煮個「抹茶湯圓紅豆牛奶湯」當飯後甜點，紅豆粒餡(做法請參考這裡→紅豆粒餡與紅豆湯)是之前做好冷凍起來的，所以這道甜點一會兒功夫就輕鬆完成了。冷冷的天，甜蜜蜜的滋味，真是溫暖人心啊！
抹茶湯圓紅豆牛奶湯( 3人份)
A.抹茶小湯圓(約40顆)
材料：
糯米粉 100g
綠(抹)茶粉 8g (1.5大匙)
冷水 75g
B.紅豆牛奶湯
材料：
紅豆粒餡 130g
鮮奶 200g
1. 將A.的所有材料一起放入鋼盆中，先用叉子攪拌至攪不動了，再用手搓揉成粉糰，很散很乾沒關係，等一下加入粿粹(粄媽)就可以輕易揉成糰了。
2. 從步驟1.的糯米糰裡捏出一小塊(約1/7的量)放入滾水中煮至浮起來。
3. 將步驟2.煮熟的糯米塊(粿粹,‧粄媽)放回生粉糰中一起搓揉均勻。
4. 搓揉均勻的糯米糰取適量大小搓成小湯圓即可。(也可以在湯圓裡包入芝麻將或花生醬變成芝麻湯圓或花生湯圓。)
5. 搓湯圓的同時準備兩個鍋子，一個鍋子煮滾一鍋水用來下湯圓，一個鍋子放入材料B.煮至微滾。
6. 將湯圓放入滾水中，輕輕攪動一下讓湯圓不至於黏鍋底，但不需一直攪喔！煮到湯圓浮起即可撈起放入煮好的紅豆牛奶湯中。
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抹茶芝麻湯圓的滋味也很棒！
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