Pizza風味的Dutch Baby(荷蘭鬆餅)~韓國泡菜燒肉口味
荷蘭鬆餅(Dutch Baby)是想輕鬆快速現做早餐主食的絕佳選擇,預熱烤箱同時將麵糊材料隨便拌一拌就可以烘烤了,完成的Dutch Baby四周會膨脹得高高的,宛如一個大羹盤或大碗公,好可愛!餅本身其實很薄很輕盈,金黃上色的部分非常酥香,上色較淡的地方和內裡則軟軟嫩嫩,搭配火鍋肉片、韓國泡菜和乳酪絲一起烘烤成鹹的口味,就好像在吃韓國泡菜燒肉pizza呢!真喜歡。
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Pizza風味的Dutch Baby(荷蘭鬆餅) |
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成品數量:28cm直徑1大片,約3人份早餐 |
製作程序 1. 火鍋肉片淋上醬油和味醂,並灑上白芝麻醃漬一下。 2. 28cm雙耳turk鍋用水沖洗一下,小火烘乾,馬上放入奶油,繼續小火加熱至奶油完全融化即可熄火,輕輕旋轉鍋子使奶油布滿整個鍋面,側邊也要用廚房紙巾抹到奶油喔!以免餅烤好黏鍋。 3. 大鋼盆打入雞蛋,加入二砂糖和鹽,用打蛋器攪拌至出現很多泡泡,再加入鮮奶攪勻,然後用篩網篩入低筋麵粉,再用打蛋器左三下右三下輕輕攪拌,將全部材料攪拌均勻成沒有麵粉顆粒的麵糊(很稀喔!) 4. 然後將步驟3. 完成的麵糊倒入步驟2. 的鍋子裡,移入220℃/220℃烤箱,烘烤10分鐘後,餅邊緣應該已明顯膨脹長高,即可快速依序鋪上火鍋肉片、韓國泡菜和乳酪絲,然後繼續烘烤約15分鐘至鬆餅四周呈漂亮香酥金黃色即可出爐。 5. 趁熱用滾輪刀切片享用。 |
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材料名稱 |
數量 |
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1 |
雞蛋 |
3個 |
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2 |
二砂糖 |
15g |
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3 |
鹽 |
1/4t |
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4 |
鮮奶 |
195g |
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5 |
低筋麵粉 |
120g |
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6 |
奶油 |
15g |
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配料 |
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7 |
火鍋肉片 |
6片 |
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8 |
醬油 |
1/2t |
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9 |
味醂 |
1/2t |
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10 |
白芝麻粒 |
1/4t |
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11 |
韓國泡菜 |
40g |
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12 |
乳酪絲 |
60g |
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