28公分Turk鍋烤培根乳酪荷蘭鬆餅(Dutch Baby)
荷蘭鬆餅（Dutch Baby)是想輕鬆快速現做早餐主食的絕佳選擇，預熱烤箱同時將麵糊材料隨便拌一拌就可以烘烤了，完成的Dutch Baby四周會膨脹得高高的，宛如一個大羹盤或大碗公，好可愛！餅本身其實很薄很輕盈，金黃上色的部分非常酥香，上色較淡的地方和內裡則軟軟嫩嫩，單純撒上肉桂粉或搭配冰淇淋就夠好吃了！若搭配培根和乳酪絲一起烘烤成鹹的口味也很好，宛如在吃pizza呢！
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培根乳酪Dutch Baby(荷蘭鬆餅) |
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成品數量:28cm直徑1大片 |
製作程序 1. 28cm雙耳turk鍋用水沖洗一下，小火烘乾，馬上放入奶油，繼續小火加熱至奶油完全融化即可熄火，輕輕旋轉鍋子使奶油布滿整個鍋面，側邊也要用廚房紙巾抹到奶油喔！以免餅烤好黏鍋。 2. 大鋼盆打入雞蛋，加入二砂糖和鹽，用打蛋器攪拌至出現很多泡泡，再加入鮮奶攪勻，然後用篩網篩入低筋麵粉，再用打蛋器左三下右三下輕輕攪拌，將全部材料攪拌均勻成沒有麵粉顆粒的麵糊(很稀喔！) 3. 然後將步驟2.完成的麵糊倒入步驟1.的鍋子裡，移入220℃/220℃烤箱，烘烤10分鐘後，鋪上剪成小段的培根和乳酪絲，注意避開邊緣約3公分那一圈，以免影響膨發，然後繼續烘烤約15分鐘至鬆餅四周膨起、呈金黃色即可。 |
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材料名稱 |
數量 |
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1 |
雞蛋 |
3個 |
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2 |
二砂糖 |
18g |
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3 |
鹽 |
1/4t |
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4 |
鮮奶 |
195g |
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5 |
低筋麵粉 |
120g |
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6 |
奶油 |
15g |
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配料 |
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7 |
培根 |
2片 |
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8 |
乳酪絲 |
50g |
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