焗烤蘑菇佐方塊麵包
焗烤蘑菇佐方塊麵包是兒子到餐廳必點的一道菜，今天一早自己在家裡複製，homemade 就是要加好加滿，所以加了很多蘑菇，也多加了培根和乳酪絲，兒子嚐了說跟餐廳的不太一樣，喜歡「經典」的他應該是覺得不錯吃，但是是不一樣的東西吧！而覺得餐廳的料太少，白醬太多容易膩的我，還是喜歡自己做的版本，既然自己做就依個人喜好調整嘍！下次兒子那一盤可以考慮蘑菇料放少一些些。
焗烤蘑菇佐方塊麵包
1.厚片吐司 6片
2.白醬:
無鹽奶油30g、麵粉30g、鮮奶390g、洋蔥1/6顆約30g切末、鹽1/2t、黑胡椒粒適量
3.蘑菇 1盒200g(或者也可以只放1/2或1/3）
4.培根 2片60g(或者只放1片，不加也可以）
5.乳酪絲 60g（或者加少一點甚至不加也可以喔！）
作法：
1.炒培根蘑菇：蘑菇洗淨晾乾再切片，培根切成丁或細條。培根放入煎鍋炒香，再放入蘑菇拌炒，過程可能會出水，務必炒至水都收乾喔！
2.炒白醬：奶油放厚底單柄鍋裡，再開火，小火加熱溶化後，馬上加入洋蔥末炒到香味溢出(沒有洋蔥也可省略，或使用其他喜歡的香草香料，如百里香，若有檸檬，也可用lemon zester刨一些綠色的皮絲提香，注意不要刨到白色部分會苦)，再加麵粉炒到看不見白色，然後將牛奶少量少量加入，並不停拌炒，注意牛奶不要一次加太多，免得麵粉結塊拌不開，最後牛奶加完，再繼續炒成稀稀的糊狀即可，此時用鍋鏟劃過鍋底可以看到鍋底喔！最後加適量鹽和黑胡椒粒調味即可，記得要試吃喔！味道要調到滿意為止。
3.將2/3白醬與步驟1.的炒培根蘑菇拌勻，盛入3個約12公分淺烤皿，再將剩下的1/3白醬均分鋪上，最後鋪上適量乳酪絲，入烤箱200℃/200℃約烤12分鐘至表面微微金黃上色即可
4.吐司去邊，再切半成2長方塊，用吐司機或烤箱或鑄鐵鍋烤至金黃酥脆，趁熱佐上焗烤蘑菇食用，好吃😋
親愛的日誌格友 您好，
由於您的日誌文章創作內容優質，我們將推薦您所發表的這篇文章呈列於日誌首頁的 首選推薦 當中，格友們可藉由點閱優質日誌文章同時，亦可學習觀摩。
感謝您對 Xuite日誌 的支持，期待您更多的優質創作，讓 Xuite日誌 能更美好。
Xuite站長群