豆豉燒雞
主婦聯盟最近有個新產品「白肉雞去骨雞腿切塊」，對於不喜歡切生肉的「煮婦」來說，真的是太棒太方便了。簡簡單單不到30分鐘一道開胃下飯的豆豉燒雞就完成了，最後我們家先生還把裏頭的蒜末豆豉吃乾抹淨，看著鍋裡剩下的醬汁，他說：「如果還有碗白飯來配一定很讚！」
豆豉燒雞
材料：
去骨雞腿肉切塊 700g
蒜頭 (切末) 8瓣或者更多
高粱酒醃漬朝天椒 4根(或者使用新鮮辣椒，不吃辣也可省略)
米酒 1湯匙
濕豆豉 1湯匙
醬油膏或蠔油 2湯匙
水 3/4米杯
做法：
1. 28公分雙耳Turk鍋用水沖洗一下，中火烘乾熱鍋，再加入1小匙油抹勻整個鍋面，然後將雞腿肉塊一一放入鍋子，雞皮面朝下喔！靜待一兩分鐘，雞皮金黃上色了，就用金屬鍋鏟將黏住鍋底的雞皮鬆開，然後依序放入蒜末、朝天椒、米酒、濕豆豉、醬油膏和水，蓋上鍋蓋，轉小火，計時10分鐘。
2.開蓋，用夾子將雞腿肉塊一一翻面，5分鐘後再翻面一次，繼續煨煮至醬汁濃稠、用鍋鏟劃過醬汁可以看到鍋底的程度即可，不需要收乾喔！
註：雞腿肉切小塊一點比較容易煨煮入味喔！
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