電鍋料理～雞肉咖喱飯（加點黑巧克力讓美味和賣相瞬間升級！）

電鍋料理~雞肉咖哩飯

成品數量: 3~4盤份

製作程序

1.  電鍋煮飯：一杯米可煮出兩碗飯，米輕輕搓洗至水清澈，置篩網上徹底瀝乾水分，蓋上一張溼廚房紙巾，靜置10~15分鐘，再將米放入不鏽鋼內鍋，1米杯白米加1米杯水，電鍋外鍋放0.6米杯水，煮至開闢跳起，再悶15分鐘，把飯上下徹底翻鬆，再悶5分鐘即可。若是糙米，則洗淨後加1.5倍水，至少浸泡1小時再蒸煮，外鍋加1米杯水，蒸煮至開關跳起後繼續悶2小時，才會比較乾燥好吃。

2.  洗菜切菜：洋蔥洗淨剝掉外皮，順紋切半，再切十字或井字成片狀；材料3~6洗淨切塊(刀工需一致，紅蘿蔔可切滾刀塊約一口大小，而馬鈴薯可切得比紅蘿蔔大一些，紅蘿蔔越大煮軟時間越久)

3.  電鍋煮軟食材：將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、雞肉依序放入電鍋內鍋，鋪平，食材高度約到十人份內鍋的刻度6，再加入2米杯水，水只到食材約一半高度，外鍋則加入1.5米杯水，按下開關煮至開關跳起(約需30分鐘)，不要急著掀鍋蓋，此時會有大量蒸氣喔！繼續悶20~30分鐘，待洋蔥嗆味消失，再用筷子插一下紅蘿蔔和馬鈴薯，若能輕鬆刺穿，就是夠熟軟了，一定要將馬鈴薯和胡蘿蔔煮軟了才能加咖喱塊喔！不夠軟就在外鍋加半杯水繼續煮。

4.  加咖喱塊：將食材略為撥開，再將剝開的咖喱塊放入湯汁裡，用湯匙將咖喱塊攪拌融化，再加入玉米筍和巧克力，輕輕拌勻，按下開關，繼續蒸煮至開關再次跳起，再次攪拌一下即可享用。

材料名稱

數量

1

咖哩塊

佛蒙特4小塊或S&B 3小塊

2

洋蔥

1顆

3

雞胸肉或雞里肌肉

300~600g

4

馬鈴薯

2顆

5

紅蘿蔔

1條

6

玉米筍

4根

7

 水

2米杯

8

70～85%苦甜巧克力

6塊

9

糙米

2米杯

註: 

1.  1米杯的米約150g，可煮出約2飯碗飯

2.  佛蒙特咖哩12盤份一盒有12小塊，S&B咖哩12盤份一盒有8小塊。