牛丼
「牛丼」的做法非常簡單,可以用牛五花薄肉片或牛小排火鍋肉片,是30分鐘就可以輕鬆完成的美味料理。先將洋蔥用醬汁煮得軟甜金黃,再下肉片涮熟就可以了!是繁忙的工作天可快速上桌的美味晚餐好選擇。鹹鹹甜甜,非常典型的日式風味。
麗文烹飪DIY教室
牛丼(蓋飯) |
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成品數量: 6人份 |
製作程序 1. 洋蔥和薑洗淨,洋蔥順紋剖半,剝去咖啡色外皮,將切面朝下,讓洋蔥穩穩地站在砧板上,切去兩端硬蒂,再順著紋路切條;薑用磨薑板磨成泥。 2. 將材料3~8的煮汁材料放進鍋子裡煮滾,然後放入洋蔥,轉小火煮至洋蔥呈柔軟透明,約10~15分鐘,再用烤肉夾將牛肉片一片一片鬆開不重疊地放進去,全部涮熟即可熄火。 3. 寬口大碗先盛入飯,再鋪上洋蔥條,然後鋪上牛肉片,最後淋上一大杓煮汁。趁熱享用! 註:1.最後也可以灑點七味粉或蔥花或柴魚片,或搭配青菜或半熟糖沁蛋。 2.2湯匙砂糖可以依據個人口味斟酌添加,因為味醂也會甜,若不想吃太多糖太甜,也可以不加或少加。雖然我的配方已經比經典配方少糖了,但即使不加糖我也覺得很好。 |
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材料名稱 |
數量 |
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1 |
牛五花或牛小排火鍋肉片 |
600g |
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2 |
洋蔥 |
3顆 |
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3 |
薑 |
15g |
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4 |
醬油 |
6湯匙( 90g ) |
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5 |
味醂 |
6湯匙( 90g ) |
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6 |
米酒 |
3湯匙( 45g ) |
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7 |
砂糖 |
2湯匙( 24g ) |
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8 |
水 |
360g |
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