牛丼

9DEB4536-0D5C-4D50-B1FF-27CB25D99996.jpeg - 料理烘焙9「牛丼」的做法非常簡單,可以用牛五花薄肉片或牛小排火鍋肉片,是30分鐘就可以輕鬆完成的美味料理。先將洋蔥用醬汁煮得軟甜金黃,再下肉片涮熟就可以了!是繁忙的工作天可快速上桌的美味晚餐好選擇。鹹鹹甜甜,非常典型的日式風味。

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牛丼(蓋飯)

成品數量6人份

製作程序

1.  洋蔥和薑洗淨,洋蔥順紋剖半,剝去咖啡色外皮,將切面朝下,讓洋蔥穩穩地站在砧板上,切去兩端硬蒂,再順著紋路切條;薑用磨薑板磨成泥。

2.  將材料3~8的煮汁材料放進鍋子裡煮滾,然後放入洋蔥,轉小火煮至洋蔥呈柔軟透明,約10~15分鐘,再用烤肉夾將牛肉片一片一片鬆開不重疊地放進去,全部涮熟即可熄火。

3.  寬口大碗先盛入飯再鋪上洋蔥條,然後鋪上牛肉片,最後淋上一大杓煮汁。趁熱享用!

註:1.最後也可以灑點七味粉蔥花柴魚片,或搭配青菜半熟糖沁蛋

    2.2湯匙砂糖可以依據個人口味斟酌添加,因為味醂也會甜,若不想吃太多糖太甜,也可以不加或少加。雖然我的配方已經比經典配方少糖了,但即使不加糖我也覺得很好。

 

材料名稱

數量

1

牛五花或牛小排火鍋肉片

600g

2

洋蔥

3

3

15g

4

醬油

6湯匙( 90g )

5

味醂   

6湯匙( 90g )

6

米酒

3湯匙( 45g )

7

砂糖

2湯匙( 24g )
或少加或不加

8

360g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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