抹茶巧克力乳酪QQ球(麻糬麵包)

 抹茶巧克力乳酪麻糬QQ球(麻糬麵包)

成品數量:24顆(三能12連模麥芬盤2盤，或迷你塔模24個～底直徑 3.5c m，上緣直徑5cm，高1.8cm)

                                        製作程序

        1. 攪拌：無水奶油放入鋼盆裡，加入抹茶粉，用橡皮刮刀拌勻，再加入鹽和糖拌勻，接著加入雞蛋拌勻，再分次加入鮮奶拌勻，然後加入糯米粉拌勻，再加入無糖優格拌勻，最後加入乳酪絲和巧克力豆拌勻即可。

          2. 鬆弛：蓋起來冷藏鬆弛一晚。或馬上進行烘烤也可以喔！

        3.預熱烤箱：上火200°C/下火200°C  

        4. 裝模：麵糊移出冰箱退冰一小時（若未退冰，烘烤時間要增加一些）。烤模內側整個用無水奶油或固體無鹽奶油塗抹薄薄一層，無水奶油的脆皮效果會更好。然後將麵糊用冰淇淋挖杓或湯匙舀入烤模裡，每一個都裝滿。裝好後雙手捧起烤模輕敲桌面兩三下，將麵糊稍微敲鎮平。

        5. 烘烤：200℃ 烤約 28~32分鐘，至整個表面和底部都金黃上色酥香即可出爐。

          6.食用：趁熱享用，外皮酥脆內裡鬆軟。放涼冷卻後整個都變軟Q也很好吃！也有人喜歡趁熱抹一些奶油食用，或搭配冰淇淋，自己喜歡就好喽。

材料名稱

數量

1

無水奶油

20g

2

鮮奶

150g

3

二砂糖

12g

4

鹽

1小撮

5

抹茶粉

10g

6

雞蛋

1個

7

糯米粉

150g

8

無糖優格

  75g

9

乳酪絲

40g

10

50%cocoa水滴型
巧克力豆

40g

 註:1.乳酪絲請使用焗烤專用乳酪絲。

   2.如果沒有無水奶油，也可使用無鹽(發酵)奶油，但須先隔水加熱融化。