巧克力乳酪麻糬QQ球（使用小花烤模）

 巧克力乳酪麻糬QQ球

成品數量:約15顆（三能小花蛋糕15連模）

                製作程序

        1. 攪拌：無鹽奶油和鮮奶放入鋼盆裡，隔水加熱至無鹽奶油融化，熄火，加入鹽和糖，攪拌一下，趁熱用篩網篩入無糖可可粉，用打蛋器拌勻，離開熱水，接著加入雞蛋拌勻，再加入糯米粉拌勻成糰，最後加入乳酪絲和巧克力豆用橡皮刮刀拌勻即可。

        2.預熱烤箱：上火200°C/下火200°C  

        3. 入模：取一小塊奶油（份量外），用手將奶油均勻抹在模型內側，薄薄一層即可。再用冰淇淋挖杓挖取約半杓麵糰放入每個小烤模裡，表面稍微抹平。

      4.烘烤：200°C烤約25分鐘至看到乳酪絲都金黃上色即可出爐。

        5.食用：趁新鮮當天食用最佳，也有人喜歡趁熱抹一些奶油享用，或搭配冰淇淋，自己喜歡就好喽。

註：如果要當早餐的一部份，可在前一晚拌好麵糰糊，密封冷藏，早上只要進行烘烤即可，備餐會更輕鬆快速喔！

材料名稱

數量

1

無鹽奶油

20g

2

鮮奶

100g

3

二砂糖

20g

4

鹽

1小撮

5

無糖可可粉

10g

6

雞蛋

1個

7

糯米粉

150g

8

乳酪絲

50g

9

50%cocoa水滴型
巧克力豆

30g

 註:乳酪絲請使用焗烤專用乳酪絲，或莫扎瑞拉乳酪刨或撕成絲。