巧克力乳酪麻糬QQ球（使用小花烤模） 外皮酥脆內裡鬆軟
這學期試著讓學生使用三能小花烤模烤麻糬QQ球，效果非常好，每一個都可以烤得圓鼓鼓的，可愛漂亮又美味，再也不會有烤得扁扁不成球狀的問題了。
巧克力乳酪麻糬QQ球（使用小花烤模） 首次發佈2023.03.18
成品份量：
15顆（三能15連模小花烤盤1盤)
材料：
1.無鹽(發酵)奶油 20g
2.鮮奶 100g
3.細砂糖(或二砂糖) 20g
4.鹽1小撮(用拇指和食指抓一撮即可)
5.無糖可可粉10g
6.糯米粉 150g
7.雞蛋 1顆
8.乳酪絲50g
9.50%cocoa水滴型巧克力豆 30g
作法：
1. 準備模型：烤模內側整個用無水奶油或固體無鹽奶油塗抹薄薄一層，無水奶油的脆皮效果會更好。
2..預熱烤箱：上火200°C/下火200°C
3.攪拌：無鹽(發酵)奶油和鮮奶放入大鋼盆內，隔水加熱至奶油完全融化，加入鹽和糖，用打蛋器攪拌一下，趁熱加入可可粉拌勻，離開熱水，再加入雞蛋拌勻，接著加入糯米粉，改用橡皮刮刀拌勻，最後加入乳酪絲和巧克力豆，拌勻即可。
4.. 入模：將步驟3.的麵糊用冰淇淋挖杓舀約半杓入步驟1.的烤模裡，剛好15個。
5.烘烤：200℃ 烤約25分鐘（Dr.good好先生烤箱置烤箱中間層，約只需要20分鐘左右），至乳酪絲上色金黃酥香即可出爐。
6.食用：趁熱享用，外皮酥脆內裡鬆軟。放涼冷卻後整個都變軟Q也很好吃！若當天未食用完，可冷凍保存，食用前再用烤箱180度復熱5分鐘也好吃喔！也有人喜歡趁熱抹一些奶油享用，或搭配冰淇淋，自己喜歡就好喽。
註：
1.烤模進家用小烤箱時，若是只放烤網上，烘烤時間會較短，約25分鐘，若底下還放烤盤，則時間增為30分鐘。
2.如果要當早餐的一部份，可在前一晚拌好麵糰糊，密封冷藏，早上只要進行烘烤即可，備餐會更輕鬆快速喔！
作法圖示：
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