紅豆抹茶麻糬QQ球(韓式風味的麻糬麵包)

紅豆抹茶麻糬QQ球(韓式風味的麻糬麵包)

成品數量:24顆（三能12連模麥芬盤2盤，即塔模24個～底直徑 3.5c m，上緣直徑5cm，高1.8cm)

製作程序

1. 無鹽奶油隔水加熱融化備用。

2.全蛋和蛋黃放入大鋼盆內，用橡皮刮刀攪拌均勻，再加入鮮奶油和鮮奶拌勻，然後加入糯米粉拌勻，接著加入融化的無鹽奶油拌勻，最後加入蜜紅豆拌勻。

3.拌好的麵糊蓋好冷藏一夜，當然也可以直接入模烘烤，但我喜歡前一晚先將麵糊製作好，這樣隔天早上就可以比較輕鬆快速完成早餐。

4. 烤模內側整個用固體無鹽奶油塗抹薄薄一層。

5.若時間足夠，可將冷藏後的麵糊退冰一小時，這樣能縮短烘烤時間。用冰淇淋挖杓或湯匙將麵糊舀入烤模裡，每一個都裝滿，放烤箱中間層，200℃ 烤約25分鐘，至表面和底部都金黃上色酥香即可出爐。今天未將烤箱掉頭，所以靠外側成品表面未上色金黃，整體比較鬆軟更像麻糬，同時烤出兩種不同風味的QQ球。趁熱享用，有上色金黃的外皮酥香內裡鬆軟。放涼冷卻後整個都變軟Q也很好吃！

材料名稱

數量

1

全蛋

1顆

2

蛋黃

1顆

3

25%動物性鮮奶油

  40g

4

鮮奶

 140g

5

糯米粉

 125g

6

無鹽奶油

 35g

7

 紅豆粒餡

 150g

 紅豆粒餡作法參考這裡→紅豆粒餡與紅豆湯