巧克力香蕉可麗餅&荷包蛋乳酪可麗餅
最近在《吳寶春的味覺悸動》一書中看到寶春師傅提到法國人很愛吃巧克力香蕉可麗餅和可麗餅加荷包蛋火腿，我忍不住就想利用假日做做這兩種口味的可麗餅當早餐，於是早在幾天前就盤算好了，家裡也正好有這些材料，沒想到刻意留下的一小塊火腿昨天晚上不小心被家裡的「大老鼠」偷吃掉了，我只好臨時將火腿改成「卡門貝爾乳酪」(法國的三大象徵之ㄧ)，沒想到滋味意外的好，這才平息我對「貪吃的大老鼠」的滿腹怨懟。
麗文烘培DIY教室
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全麥可麗餅(法式薄餅(軟式可麗餅)) |
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成品數量:20cm直徑6片 |
液體油→可以是融化奶油、橄欖油、沙拉油 |
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材料名稱 |
數量 |
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1 |
全蛋 |
1個 |
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2 |
鹽 |
1/4t |
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3 |
鮮奶 |
250g |
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4 |
液體油 |
10g |
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5 |
全麥麵粉 |
100g |
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※夾餡(自由選擇) |
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6 |
卡門貝爾乳酪 |
適量 |
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7 |
荷包蛋 |
3個 |
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8 |
苦甜巧克力 |
80g |
製作程序 |
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9 |
香蕉 |
2條 |
***若是要吃鹹的，也可不翻面，在鍋中直接放餡料加熱，包好再起鍋，趁熱享用(尤其是加起士片時，會有溶化效果) |
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隔水加熱溶化的苦甜巧克力
底面出現金黃花紋↑即可翻面↑再煎幾秒起鍋(原先在上那一面不須煎出花紋↓)
趁熱馬上將餅的四邊翻折進來使成方形
用湯匙淋上溶化的苦甜巧克力
再擺滿切片的香蕉
再次淋上巧克力
鋪上適量卡門貝爾乳酪↑，再擺上煎好的荷包蛋↓。吃的時候要用刀叉優雅的切來吃。
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