宇治金時麻糬麵包
最近購入的森半有機宇治抹茶粉「海苔味」相當濃郁，真迷人！拿來烘焙或沖泡抹茶拿鐵都很好，尤其喜歡微苦的抹茶（宇治）搭配甘甜的蜜紅豆（金時），簡簡單單烤一盤表皮香酥內裡Q軟的宇治金時麻糬麵包當早餐，涼爽的秋天早晨幸福感油然而生。
麗文烘培DIY教室
|
宇治金時麻糬麵包 |
|||
|
成品數量:24顆（三能12連模麥芬盤2盤，即塔模24個～底直徑 3.5c m，上緣直徑5cm，高1.8cm) |
製作程序 1. 烤模內側整個用無水奶油或固體無鹽奶油塗抹薄薄一層，無水奶油的脆皮效果會更好。 2.全蛋和蛋黃放入大鋼盆內，用橡皮刮刀攪拌均勻，再加入鮮奶油和鮮奶拌勻，然後加入糯米粉和抹茶粉拌勻，最後加入蜜紅豆拌勻。麵糊會呈現舀入模型裏可以自動攤平的狀態，若太濃稠，可以酌加一點鮮奶稀釋。 3.將步驟2.用湯匙舀入步驟1.的烤模裡，每一個都裝滿，200℃ 烤約35分鐘，至整個表面和底部都金黃上色酥香即可出爐。趁熱享用，外皮酥脆內裡鬆軟。放涼冷卻後整個都變軟Q也很好吃！ 註：1.如果喜歡甜一點，可以酌加1～2湯匙細砂糖與雞蛋一起拌勻。 |
||
|
|
材料名稱 |
數量 |
|
|
1 2 |
全蛋 蛋黃 |
1顆 1顆 |
|
|
3 |
25%動物性鮮奶油 |
180g |
|
|
4 |
鮮奶 |
2湯匙 |
|
|
5 |
糯米粉 |
125g |
|
|
6 |
紅豆粒餡 |
200g |
|
| 7 |
抹茶粉 |
8g |
|
|
紅豆粒餡作法參考這裡→紅豆粒餡與紅豆湯 |
|||
相關食譜： 抹茶巧克力乳酪麻糬麵包
烤紅豆年糕派
一般留言