燒麻糬
花生粉是主婦聯盟清明節前的春季限定食材，一年只有這麼短短約一個月的時間才買得到，把握機會利用這美味的花生粉吃潤餅、刈包和麻糬，聽說夜市得排隊才吃得到燒麻糬，自己做吧！真的超簡單，而且甜度可以自己隨喜控制調整喔！我喜歡微甜。
麗文烹飪DIY教室
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燒麻糬 |
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成品數量: 約3人份 |
製作程序 1. 單柄小湯鍋裝半鍋水煮滾 2. 糯米粉和水放鋼盆裡用湯匙攪拌成散糰狀，取一球抓緊實，放入步驟1.的滾水中煮至浮起熟了， 3. 將煮熟的糯米塊(粄媽)放回生粉糰中一起搓揉均勻成糰，揉至光滑，再抓成均勻的一長條，然後分成約12小段，再像搓湯圓一樣搓成圓球，接著用掌心輕輕壓扁，再用拇指腹在中央壓一個凹窩。 4. 步驟1的湯鍋水再次煮滾，把步驟3完成的麻糬放入滾水中，煮至浮起膨脹即可撈出備用。 5. 小湯鍋洗淨，放入B.黑糖薑汁的所有材料，煮滾後再熬煮15分鐘，熄火 6. 把麻糬放入黑糖薑汁中充分浸泡入味 7. 食用時準備一個大碗，先放入花生粉，再將麻糬撈到碗中，並用湯匙將花生粉覆蓋麻糬，讓麻糬表面裹滿厚厚一層花生粉，即可大快朵頤！喜歡的話，還可以舀入黑糖薑汁，燒麻糬佐著黑糖薑汁一起吃，更甜蜜溫潤可口喔！冷熱食皆宜。 |
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材料名稱 |
數量 |
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A.麻糬 |
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1 |
糯米粉 |
125克 |
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2 |
水 |
90克 |
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B.黑糖薑汁 |
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3 |
黑糖 |
50g |
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4 |
薑片 |
20g |
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5 |
水 |
500ml |
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C.配料 |
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6 |
花生粉 |
50g或更多 |
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