芋泥球
大學摯友雅玲在導師家製作的芋泥，是我至今念念不忘的美味記憶。模仿網路很夯的團購美食塑成可愛的「芋泥球」，淡淡奶香的甜蜜滋味。
芋泥球
材料：
芋頭(去皮) 600g
二砂糖或細砂糖 100g (芋頭重量的1/6)
無鹽奶油 60g(芋頭重量的1/10)
鹽1/8t
鮮奶85g(如果拌好後覺得太乾，可再酌加15g)
作法：
1. 將芋頭去皮，如果希望口感細緻一點，皮就要削掉厚一點，秤重，然後切成同等大小的大塊狀.，但連接莖部的那頭(比較尖窄端)因為較硬，可以切薄小一點。
2. 芋頭塊放入電鍋內鍋，內鍋不加水，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起，外鍋再加1杯水繼續蒸，蒸到芋頭很熟軟。
3. 用擀麵棍將芋頭搗成泥，再趁熱加入糖、無鹽奶油和鹽拌勻。最後再分次將鮮奶加入拌勻即可。
4.用冰淇淋挖杓挖成一球一球，可趁熱享用，也可冷藏後食用，各有不同風味，都好食！
5.也可當作吐司夾餡、麵包捲、蛋糕捲夾餡。
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