大年初二早午餐愛宴1110202
今年年初二因為疫情的關係娘家取消了上餐廳聚餐，就用早午餐愛宴來感謝親愛的家人之前大力支持我的部落格投票吧！套用優秀學生冠宏的一句話『身為廚師就喜歡看見 因食物而散發出 由內而外的喜悅』，是的，我始終相信「美好的食物具有療癒人心與把全家人串在一起的力量」，看到大家開開心心聚在一起，真好！希望這樣的美好甜蜜能持續一整年！
也要感謝姊姊們大力支援～三姊準備鹹食（紅麴豬腳、鮑魚蘿蔔湯、筒仔米糕）和塔塔加薊熱茶、三姊夫煮咖啡和四姊準備大量的水果，有姊姊真好！喔喔！還有先生調了一壺梅子醋飲與協助四姊切水果，妹夫和兒子也協助善後😊
大年初二早午餐愛宴1110202
台北 屏東 當天
餅乾
布列塔尼酥餅Galettes Bretonnes 2罐
杏仁瓦片(almond tuile) 2罐 （謙、四）
巧克力燕麥餅乾 2罐
蛋糕
瑪德蓮小蛋糕(Madeleine) (前一天煮奶油攪拌.冷藏.200/190℃中下層烘烤6～12分鐘) 方銀盤
提拉米蘇Tiramisu 1盒（方型玻璃盒置真空層退冰上菜前篩可可粉）+大湯匙
抹茶蔓越莓巴斯克乳酪蛋糕 1顆(大白盤)+蛋糕鏟
宇治金時巴斯克乳酪蛋糕 1顆(大白盤)
雙倍巧克力巴斯克乳酪蛋糕 1顆(大白盤)
派
蔓越莓司康(壓模200℃/170中層烘烤約12分鐘) 方銀盤
麵包
肉桂捲～奶油乳酪黑糖核桃口味(整形.保麗龍箱發酵60分鐘.180/180℃中層烘烤13～15分鐘)烤盤+小磁盅.抹刀***
「裸麥香歐式核桃鄉村麵包」(整形.保麗龍箱發100分鐘.200/180℃中下層烘烤18分鐘）大砧板+麵包刀（嘉）
奶酥花環麵包 大圓盤 (180℃復熱5分鐘)
乳酪花環麵包 大圓盤 (180℃復熱5分鐘)
生吐司(不帶蓋) 佐有鹽發酵奶油+果醬 大木頭砧板+麵包刀 (163℃復熱15分鐘)（大）
香炒蘑菇烤Brie乳酪麵包圈 (190℃蓋錫箔紙烘烤12分鐘) 圓盤+抹刀+麵包刀 （嘉）
料理
註：1.借用四姊家的場地與設備，跟她那台舊型Dr. Goods烤箱很不熟，超容易烤太焦，似乎下火偏高，烤溫和放置位置都需要再好好研究呢！特此紀錄下來以供下回使用參考。所以以上溫度時間是十多年舊型Dr. Goods烤箱。
2.大姊三姊不愛抹茶愛巧克力&肉桂、四姊愛抹茶&巧克力，巧克力大家都愛
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