紅豆地瓜和菓子(布巾絞 茶巾絞)

軟綿細緻的甜蜜滋味…….

我不吃零食,但偶爾會在飯後吃點水果以外的甜點。想到冷凍庫還有之前保存的紅豆粒餡,陽台吊著一袋地瓜….是了!就來簡單做個紅豆地瓜球吧! 利用煮飯的同時,把去皮切塊的地瓜丟進去一起煮,飯熟了,地瓜也好了。

紅豆地瓜和菓子(布巾絞)

份量:3球

材料:

  1. 紅豆粒餡  60g  (做法請點看這裡→) 或芋泥
  2. 地瓜泥(番薯泥)     90g

做法:

  1. 地瓜洗淨去皮切塊,用電鍋蒸熟。或者也可以直接使用烤好的地瓜(番薯)。
  2. 將蒸熟的地瓜搗成泥。
  3. 準備一張保鮮膜,用湯匙舀約30g放在保鮮膜中央,壓平,再放上一球約20g的紅豆粒餡,用保鮮膜幫忙使地瓜泥將紅豆餡完全包裹起來,然後將保鮮膜收口束緊,扭轉一下(這個手法稱「布巾絞」),扭成一個球狀,整個球形會更漂亮。
  4. 輕輕打開保鮮膜,讓紋路很清楚地留著,將紅豆地瓜球從保鮮膜中取出盛盤即可食用。
  5. 也可以反過來用30g紅豆粒餡把20g地瓜泥包在裡面。

做法圖示:

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