28公分Turk鍋烤培根乳酪荷蘭鬆餅(Dutch Baby) 培根乳酪Dutch Baby
荷蘭鬆餅（Dutch Baby)是想輕鬆快速現做早餐主食的絕佳選擇，預熱烤箱同時將麵糊材料隨便拌一拌就可以烘烤了，完成的Dutch Baby四周會膨脹得高高的，宛如一個大羹盤或大碗公，好可愛！餅本身其實很薄很輕盈，金黃上色的部分非常酥香，上色較淡的地方和內裡則軟軟嫩嫩，單純撒上肉桂粉或搭配冰淇淋就夠好吃了！若搭配培根和乳酪絲一起烘烤成鹹的口味也很好，宛如在吃pizza呢！
烤培根乳酪荷蘭鬆餅(Dutch Baby) 首次發佈2021.11.28
成品份量：
28cm直徑1大片，約3人份早餐或6人份點心
材料：
A.鬆餅麵糊~
雞蛋 3個
砂糖 1T或15g
鹽 1/4t
鮮奶 195g
低筋麵粉 120g
奶油 15g
B.配料~
培根2片
乳酪絲 50g
作法：
- 大鋼盆打入雞蛋，加入二砂糖和鹽，用打蛋器攪拌至出現很多泡泡，再加入鮮奶攪勻，然後用篩網篩入低筋麵粉，再用打蛋器左三下右三下輕輕攪拌，將全部材料攪拌均勻成沒有麵粉顆粒的麵糊(很稀喔！)
- 28cm鑄鐵鍋用水沖洗一下，小火烘乾，熄火，馬上放入奶油，至奶油完全融化即可，輕輕旋轉鍋子使奶油布滿整個鍋面，側邊也要用廚房紙巾抹到奶油喔！以免餅烤好黏鍋。
- 然後將步驟1.完成的麵糊倒入步驟2.的鍋子裡，移入220℃/220℃烤箱，烘烤10分鐘後，鋪上剪成小段的培根和乳酪絲，注意避開邊緣約3公分那一圈，以免影響膨發，然後繼續烘烤約15分鐘至鬆餅四周膨起、呈金黃色即可。
- 趁熱用滾輪刀切片享用。
作法圖示：
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