金針菇肉片捲 金針菇培根捲(深夜食堂第203夜)
《深夜食堂》第15集這麼介紹「金針菇培根捲」：金針菇是沒有甚麼特色的食物，但用培根捲起來的話質感就提升了。用平底鍋煎一下，以胡椒鹽調味，或是烤肉醬汁類的都可以，跟啤酒非常搭。
302學生在「醬燒肉片蔬菜捲」單元就用薄五花肉片將金針菇捲起來醬燒，效果很好喔！
《深夜食堂》第15集還介紹了「夏威夷漢堡販」：在白飯上放漢堡肉和荷包蛋，是夏威夷名菜。通常會淋上肉汁，食堂老闆是淋上照燒醬汁。
第16集《肉片燒》：是裹著麵粉和雞蛋的柔嫩豬里肌片。還會淋上醬汁。
金針菇肉片捲 首次發佈2016.10.22
材料：
1.火鍋五花肉片 300g
2.金針菇 1包
燒煮醬汁：
4.蠔油 1T
5.醬油 1/2T
6.水 4T
7.糖 1/4t
作法：
1. 備料：金針菇切除尾端，在流水下快速洗淨，千萬不要泡水喔！然後對切成段，
2. 捲肉捲：把豬肉片攤平，在一端擺上適量金針菇，然後捲起來，接合面朝下放在盤子裡。
3. 將肉捲煎上色：直徑28公分鑄鐵平底煎鍋洗淨，小火烘乾，再加入1T沙拉油，開中小火熱1分鐘，用夾子將肉捲一一排進鍋子裡，記得肉片接合處一定要先貼著鍋子煎，這樣煎上色後就會黏合了，將全部肉捲兩面都煎至金黃色(如果不好翻面，那就把底面煎至金黃即可，等加入醬汁燒煮一會兒後再翻面)。若一次煎不完，可分批煎，先煎好的暫時先起鍋
4. 醬燒：將已煎上色的肉捲全部都擺回鍋子裡，有點重疊沒關係喔！然後將燒煮醬汁淋在肉捲上煮滾，轉小火煮約4~5分鐘至肉捲收汁入味、看起來有光澤感即可熄火，過程中記得要翻面燒，並注意不要煮太乾導致醬汁焦掉喔！
註：若是使用培根，因為培根已有相當鹹度，也可以不再醬燒，只要煎熟並上色後，撒上適量或多一點的黑胡椒以及少許鹽調味即可。
作法圖示
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