香草蘋果鳳梨果醬
晶瑩剔透的香草蘋果鳳梨果醬，既美又甜蜜！每回熬煮果醬的時候，都會覺得自己好像是幸福的魔法師！
香草蘋果鳳梨果醬
材料：
鳳梨(去皮去芯) 200g
蘋果(去皮去芯) 50g
檸檬汁 60g
細砂糖 150g
香草莢 1/4根
君度橙酒 1T
作法：
1. 檸檬洗淨→剖半→擠出檸檬汁備用。
2. 鳳梨和蘋果洗淨→去皮→先縱切成四等分→去芯→再縱切成長薄片→再切成扇型或三角形小薄片
3. 將所有材料(橙酒除外)都放入厚底不鏽鋼鍋內，然後香草豆莢用小刀剖開，將籽刮入鍋內，攪拌均勻，開中大火煮沸即可熄火。
4. 靜置一夜。(可用一小碗將鍋子墊高，再置於一盆淺水中，避免螞蟻等蟲，冷卻後記得加蓋)
5. 隔日再次煮沸，加入橙酒，轉小火繼續熬煮，過程中偶爾攪拌，直到變濃稠且果肉呈透明狀，溫度顯示104℃即可 ，約需15分鐘。
4. 熬煮果醬的同時，將瓶罐容器放入烤箱中以低溫( 100℃)加熱約15分鐘消毒。
5. 將果醬裝罐，放涼後冷藏。
一般留言