心型玫瑰餅乾

心型玫瑰餅乾

成品數量: 約 80 片

(我們的作品)

材料名稱

數量g

1

無鹽奶油

200g

2

糖粉

100g

3

鹽

1/2t

4

低筋麵粉

360g

5

小蘇打粉

1/2t

6

乾燥玫瑰花     

30g

7

冷水      

2T

1.   乾燥玫瑰花用手捏碎，並將花萼取出，再加2T冷水浸泡約10分鐘

2.   軟化奶油：奶油須於上課前放室溫軟化(但不可變液體)(約需1~2小時)，切小塊備用

3.   材料A(1+2+3) 用攪拌機慢速打至奶油呈鬆發狀

4.   然後直接用篩網過篩入(低筋麵粉+小蘇打粉)，再同時加入浸泡水分的乾燥玫瑰花(不需擠乾水分，2T水要一起加入)，再用手輕輕抓拌混合成麵糰狀(不可用力打、揉、拍，否則餅乾會太硬!!)(可戴手套抓)

5.   桌上鋪張保鮮膜，將麵糰置於其上，再覆蓋一層保鮮膜，用桿麵棍桿成約0.5公分 的厚度，再用心型模型切割麵糰，再將之置於鋪好烤盤紙的大烤盤上 

6.   餅乾剛烤好又濕又軟!!!須完全冷卻後才會變硬脆，完全冷卻後再密封保存，才能保持脆度!!所以，請務必帶密封盒裝餅乾回去與親朋好友分享喔!!!

7.   乾燥玫瑰花也可用薰衣草或迷迭香等乾燥香草替換

烘培溫度:上火180°C /下火160°C 烘烤約20分