2012.10.26

巫婆的手指餅乾(附：糖油拌合法&萬聖夜Halloween)

適合Halloween拿來嚇人的巫婆手指餅乾。「Halloween」為「All Hallow Eve」的縮寫，是指萬聖節（All Hallow’s Day）的前夕。萬聖夜（Halloween）在每年的10月31日，是西方世界的傳統節日，主要流行於撒克遜人後裔雲集的美國、不列顛群島、澳大利亞、加拿大和紐西蘭等西方國家。萬聖夜的主要活動是「不給糖就搗蛋」（Trick-or-treat）：小孩裝扮成各種恐怖樣子，挨家挨戶按響鄰居的門鈴，大叫：「Trick or Treat!」（不請客就搗亂），主人家（可能同樣穿著恐怖服裝）便會拿出一些糖果、巧克力或是小禮物。在挖刻鏤空的南瓜中燃點蠟燭造成「傑克燈」，則是萬聖夜最廣為人知的象徵物。萬聖夜通常與靈異的事物聯繫起來。歐洲傳統上認為萬聖夜是鬼怪世界最接近人間的時間，這傳說與東亞的中元節與盂蘭節以及日本的百鬼夜行類似。不少美國家庭會在南瓜上刻上嚇人的面容，並放在大門口的階梯上，傳統上此做法就是想嚇走惡魔或妖怪。

麗文烘培DIY教室

巫婆的手指餅乾(麵糰餅乾)
成品數量: 35片			製作程序 1. 準備：無鹽奶油放室溫軟化(但不可變液體)(約需一小時,冬天需3~4小時) 2. 糖油拌合法：(無鹽奶油+糖粉+鹽)放置大鋼盆中，用攪拌機中速打發，均勻後再加全蛋快速打勻。然後直接用篩網過篩入(低筋麵粉+奶粉+B.P.)，再改用橡皮刮刀輕輕刀切拌合均勻即可，麵糰最好冷藏30分鐘鬆弛一下，讓水分被吸乾，才不會黏手，若時間不夠，至少冷藏10分鐘。 3. 取一小糰麵糰約20g 揉搓成手指狀(約8* 1c m ) ，用小刀切劃出指節，表面刷上一層均勻的全蛋液，再於頂端壓放上一粒杏仁豆當指甲。 4. 烘烤
	材料名稱	數量
1	無鹽奶油	200g
2	糖粉	100g
3	鹽	1/2t
4	全蛋	60g
5	低筋麵粉	300g
6	奶粉	50g
7	泡打粉(B.P.)	1/2t
8	杏仁豆	35粒
9	全蛋液(刷表面用)	30g

			烘培溫度: 180°C / 150°C 烘烤約20~25分(若已成金黃色可熄火再悶10分鐘)