大蒜奶油燕麥湯種麵包
麗文烘培DIY教室
麵包食譜
大蒜奶油燕麥湯種麵包 |
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成品數量: 每個75g 約14個 or每個60g 約17個 |
製作程序
註:a. 鮮奶和全蛋加起來240g 即可,所以加入一整顆雞蛋後,再加入鮮奶至總共240g 。 |
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材料名稱 |
數量 |
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湯種麵糰: |
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1 |
燕麥片 |
64g |
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2 |
水 |
160g |
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主麵糰: |
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3 |
高筋麵粉 |
500g |
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4 |
鹽 |
8g |
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5 |
鮮奶 |
185g |
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6 |
全蛋 |
55g |
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7 |
細砂糖 |
45g |
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8 |
即溶酵母粉 |
8g |
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9 |
無鹽奶油 |
40g |
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配料: |
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10 |
無鹽奶油 |
50g |
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11 |
大蒜泥 |
50g |
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12 |
鹽 |
1/2t |
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13 |
匈牙利紅椒粉 |
1t |
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烘培溫度:家庭小烤箱上火180°C ; 下火160°C 時間:約20分 |
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今天分割成75g 5個和60g 10個,還剩1個45g麵糰,分兩次烘烤。
大蒜麵包的香氣,凡人無法擋啊