洛神花酸梅雙色果凍
因為洛神花茶和酸梅湯的顏色差異不明顯，所以雙色效果不顯著，但是味道很搭。
洛神花酸梅雙色果凍(約20小杯)：
(因為想倒扣出來食用，所以將顏色鮮豔的洛神花果凍置於下層，倒扣到盤子裡時，鮮豔的紅色就會在上面)
步驟一：先煮酸梅湯(這比較花時間)
步驟二：製作下層的洛神花果凍
步驟三：製作上層的酸梅果凍
洛神花果凍—
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吉利T |
35g |
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二砂糖 |
100g |
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冷開水 |
1000g |
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洛神花茶包 |
5小包 |
做法：
將吉利T和二砂糖放在鍋中乾乾的攪拌混合拌勻，再加冷開水煮，煮至攝氏80度，並放入洛神花茶包，邊用湯杓輕壓茶包，直到整鍋液體呈鮮豔的紅色，熄火，裝入玻璃或陶瓷耐熱小皿中一半的高度，冷卻凝固備用。
酸梅果凍—
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吉利T |
35g |
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砂糖 |
50g |
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酸梅湯 |
900g |
做法：
1.先煮酸梅湯：
酸梅湯包料整包略為沖洗後，用3600g 水浸泡30分鐘，再煮滾後小火熬煮1小時，取900g 放涼備用，其餘可當飲品。
2. 將吉利T和二砂糖放在鍋中乾乾的攪拌混合拌勻，再加已完全冷卻的酸梅湯煮，煮至攝氏80度以上，熄火，待降溫後，再舀適量至已凝固的洛神花果凍上方，即形成雙色果凍，冷藏後再食用。
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