蔥鹽醬炒牛舌
自從吃過乾杯燒肉的蔥鹽醬，就愛上這一味，只要備好四種食材~青蔥、洋蔥、鹽和香油，其實自己做也很簡單方便，除了當作燒肉的沾醬，也可以拿來作為青菜和各種肉類炒食的調味料，香氣濃郁芬芳，滋味鹹香清爽，好喜歡！
蔥鹽醬炒牛舌
材料：
1.牛舌 400g
2.蔥鹽醬 4湯匙
蔥鹽醬
材料：
1.有機青蔥 4枝約60g（徹底洗淨再切細圈）
2.洋蔥 1/4顆約60g（切細末）
3.海鹽 1.5t
4.香油 1T
作法；
1.將蔥鹽醬的4種材料放入小盅拌勻冷藏入味備用（蔥鹽醬除了當拌炒肉類的調味料，也可以當沾醬佐料或者拿來醃漬肉類做煎炒）
2.冷凍牛舌前一晚移至冷藏退冰
3.鑄鐵平底鍋或Turk鍋或畢耶鍋，以中小火充分預熱（約需2分鐘），但不要冒大煙喔！鍋入少許油抹勻整個鍋面，再將牛舌放人鍋中，快速煎炒至七八分熟，即可加入3湯匙蔥鹽醬，繼續翻炒約10秒至九分熟即可熄火，再添入1湯匙蔥鹽醬翻拌一下至全熟即可起鍋。
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