桃園市立平鎮高中109學年度上學期 家政科 高二 教學進度表

桃園市立平鎮高中109學年度上學期 家政科  高二 教學進度表

週次

日期

        學習內容 

       作業  &    分享

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課程介紹˙選小老師烤箱手˙分組
主題一.家政與生活
**擁有快樂人生的秘訣

生命中最重要的一件事？

**共家事、共親職
**影片~共家事共親職，婚姻才能好好走下去
**「食物」擁有讓家人共享美好生活的力量                      

「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是？」  
猜謎：「餐桌上最後的誘惑？」     
#考#1.《台客劇場 》愛地球人生:一週累積多少垃圾？

第二章~第七章. 家庭生活儀式
#考#2.十二月為什麼要烤蛋糕？

#考#3.107新版「每日飲食指南」& 蔬果彩虹五七九

時光An Impatient Young Mother Learns To Treasure Time With Her Son
煮是愛

@@@9/3(四)~4(五)高二複習考

學習目標：
Ψ透過烹飪學習家政，讓生活過得更好!

Ψ培養烹飪知能與正確選擇食物的判斷力

Ψ找到屬於自己的幸福定義，建立對「家」的期待與想像。

本學期家政課主要教學目標：學會自我照顧、分擔家務，還懂得照顧其他人，讓身邊的人得到幸福！

*2016年芬蘭高中畢業會考哲學題目：何謂幸福？美滿的生活又是甚麼？

 *2018.法國高中畢業會考—哲學試題:什麼會阻礙我的幸福？

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認識烹飪教室與上課規範
善後標準(善後做好最重要！！一乾、二淨、三歸位)

烹飪實習評分表
烹飪實習1~西點：   巧克力豆餅乾       沙漠玫瑰(義式脆餅)
抹茶雪球~如被雪覆蓋般的球型餅

 文章分享(親子緣分)：《目送》龍應台
「廚房」是一個怎麼樣的地方？

餐桌不只是餐桌~餐桌上的幸福時光

鑄鐵鍋

年菜的奧義

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烹飪實習2~西點：可可造型餅乾
布列塔尼酥餅Galettes Bretonnes (法式酥餅)
巧克力豆核桃燕麥餅乾             起司鹹餅乾~酥香輕脆，無糖喔！

Ψ「人生」如「飲食」都有最佳賞味期。

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烹飪實習3~義式麵食:手工PIZZA  
                                        龍捲風pizza
                                      台式口味的PIZZA

9 /26(六)補課10/2(五)

為親愛的家人製造一點兒驚喜

 “幸福”是甚麼？

Ψ享受生活，就從廚房簡單出發吧!

 男女購物哲學的差異？

「家事」不只是「家事」

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烹飪實習4~ 法式甜點：杏仁瓦片         或 古早味甜點：台版馬卡龍~牛粒

電鍋料理：滑嫩的電鍋蒸蛋(附柴魚高湯作法)     Or  法式烤脆糖布丁(烤布蕾)

夏季水果沙拉         牛汶水(客家傳統點心)       燒麻糬          or    芝麻乳酪麻糬球~微鹹不甜、外酥香內Q軟的韓國麵包風味！

 10/1~10/4(四~日)中秋節四天連假

#考#4.量杯與量匙

#考#5.醬油放冰箱！？

#考#6.少用化學清潔劑
 #考#7.乳化劑與起雲劑

Ψ飲食能帶來無窮樂趣，要開心地吃，且盡可能慢慢享受。

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烹飪實習5~ 愛的早午餐1：笑臉鬆餅&鬆餅塔      
焗烤馬鈴薯球~當起司與馬鈴薯戀愛了，就會變成馬鈴薯焗烤！
馬鈴薯沙拉吐司盅                    烤馬鈴薯塊~外香酥內軟綿，比炸薯條還好吃！

鍋煮奶茶
鍋煮超厚奶茶

10/9(五)國慶日放假

Ψ健康是人生大事，每個人應掌握自己的生命：控制不吃太多脂肪、多做運動、多吃蔬菜水果、不要抽菸。健康不靠奇蹟，需努力。

「會肥死！」?

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 10/12~14(一~三)第一次期中考

#考#8.你真正懂得甚麼是愛嗎？

女生注意，為何烹飪時要綁頭髮？

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 烹飪實習6~愛的早午餐2：法國吐司Croque Monsieur(白醬)酥烤吐司邊(奶油酥條)       復活節的魔鬼蛋(Deviled Eggs)   兔子蛋

Dutch Baby(荷蘭鍋烤鬆餅)~會長大長很高的pancake!(附：烹飪心得書寫)

or中式早餐：  芝麻燒餅(sesame flat bread)→燒餅夾蛋、燒餅肉鬆蛋       

珍珠奶茶       or      水果多多~火龍果讓多多變成了夢幻的粉紅色

Ψ當爸爸媽媽是一生中最美經驗之一

Ψ歐巴馬:若我這一生能有所成就，那就是要做個好父親~一個陪伴孩子成長、負責盡職的父親

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    烹飪實習7~米飯料理：咖哩蛋包飯(一鍋料理~雞肉咖哩飯)  

用鑄鐵平底鍋煎蛋皮&圓形蛋包飯的作法(影片

Ψ半飽—免得在太滿足後，因嫌膩而破壞了對美好事物的原有感覺。所以再美味的食物，也請不要暴飲暴食。

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   烹飪實習8~   日式料理：豚丼or親子丼    or牛丼 or素豚丼    or韓式起司辣雞鍋

  玉子燒(厚蛋燒)‧骰子玉子燒(→2016日本北海道單車旅行).

玉子燒(關西風味).起司彩蔬玉子燒

小黃瓜薄片

 Ψ父母願花時間和孩子玩在一起，才能形成親子間親密的關係，這不就是要孩子的原因之一嗎?

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烹飪實習9~ 法式甜點：菠蘿泡芙(卡士達醬)

太妃巧克力泡芙塔~Happy wedding anniversary

#考#9.為親愛的家人製造一點兒驚喜
為親愛的家人親手烤一個蛋糕歡度十二月
母親節的早午餐
母親節的蛋糕早餐

聖誕早餐2012
母親節蛋糕早餐2012
聖誕蛋糕早餐2011
週末早餐(少量多樣)
我的母親節蛋糕早餐
冬至‧聖誕早餐2013
Bonjour！假日早餐
聖誕快樂！~2017聖誕節的早餐餐桌

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運動會補假(11/14運動會)

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 烹飪實習10~漢堡排~Juicy Juicy的漢堡肉，真的很容易自製手做喔！   

     夏威夷漢堡排飯

Q:「廚房」是一個怎麼樣的地方？
Ψ一個家的中心在廚房。

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烹飪實習11~麵食：西式焗烤茄汁肉醬捲餅         or      中式豬肉捲餅
  or    平鎮美食：
花素炒貓耳朵       牛汶水(客家傳統點心)

乾拌麵           蛤蜊鮮菇青醬義大利麵         

@@@12/1~3(二~四)第二次段考

Ψ快樂婚姻的關鍵在於一開始就挑對了人—那個跟你很速配的人。
Ψ一點心思，就能讓生活多一些感覺、氣氛。

Ψ烹飪=好玩+快樂+幸福

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12/07

12/14

烹飪實習12~蕈菇飯   培根高麗菜   焗奶油白菜            醬燒肉片蔬菜捲
                           or鐵 板燒風味的香蒜鐵雞腿排       or  孜然烤雞翅      or椒麻雞

番茄炒蛋        照燒杏鮑菇        素高麗菜飯        三杯雞       花壽司       火腿蛋炒飯

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烹飪實習13~  聖誕節的蛋糕：古典巧克力蛋糕(附：#考#10.真假巧克力的分辨方法)
   or    中乳酪蛋糕    or     抹茶戚風蛋糕  or檸檬磅蛋糕         or布朗尼食譜2

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烹飪實習14~  酥皮濃湯(炒白醬)‧起酥點心‧
法蘭酥
法國蝴蝶酥Palmier
黑胡椒牛肉酥皮盅
酥皮蘋果玫瑰花~207謝雯嵐的作品
牛奶糖風車酥(影片)       迷你可頌

蔓越莓司康             幸福乳酪派     法式布蕾派

1/1(五)元旦放假

 「我的餐盤」(MyPlate)

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 烹飪實習15~  烹飪卒業考1~鎮高燒也便當(台菜料理) (家常菜)
or辦桌(→「台灣特色美食之作伙來辦桌」
316烹飪卒業考~澎湃辦桌！
210烹飪卒業考~煮的人比吃的人更幸福！
305豪華版畢業餐會~義法料理1020604
卒業考2~把學習過程拍成微電影(影片)平鎮高中邊緣廚房 (301蘇柏仰)
卒業考3~愛的早午餐(for親愛的家人)

Ψ烹飪是一件可以創造無窮樂趣的家事。

#考#11.你對家常菜的材料和作法熟悉嗎？

#考#12.滷豬腳(附：母親與烹飪)

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期末總整理

帥哥小老師說：「最近發現家政課能這麼好玩，除了有吃的之外，還有很大部份是組員的問題吧！看到有些組因為組員不合鬧得不開心，就覺得我們這組很幸福，哈哈！」
「感謝伙伴們，辛苦了！！」
「和大家一起烹飪的感覺真的很棒！」

「我媽老喜歡把一些不相干的食材加在一起煮」

台灣的剩食之旅-我們可以不再浪費

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1/18~20(一~三)期末考

學習歷程檔案之課程學習成果

   Q:你想要的幸福是什麼？

「所有人在婚禮上，無不祈求能永遠幸福。但人生豈是如此容易。有多少快樂，就有多少難過和悲傷等著妳。」~《澪之料理帖》