融心巧克力沙漠玫瑰

融心巧克力沙漠玫瑰

成品數量: 約22 片

製作程序

1. 準備:苦甜巧克力用手掰小或用刀切小；中鋼盆裝1/3盆熱水。
2. 無鹽奶油直接秤入大鋼盆，架在步驟1裝了熱水的中鋼盆上，隔熱水加熱成液體，完全融化後即可離開熱水，加入二砂糖用打蛋器拌勻，再加入雞蛋拌勻，然後直接用篩網過篩入(低筋麵粉+B.S.)，改用橡皮刮刀輕輕切拌均勻，直到變成麵糰狀。
3. 最後將苦甜巧克力加入麵糰內，拌勻
4. 使用2支湯匙挖取一匙(約16~18g)，直接刮進玉米片堆裡，不需刻意揉圓，先用手抓取適量玉米片將麵糰整個覆蓋，再用手指輕輕抓起來，整成圓球狀，讓麵糰整個表面裹上滿滿一層玉米片，玉米片夠多才夠酥脆喔！再放到烤盤上，每個距離約2公分，可以用2根手指輕輕將麵糰壓扁一下，不壓也還好，烘烤過程中麵糰會自動攤開攤平。
5. 烘烤：上火180°C /下火180°C ，烤約15~20分鐘，成金黃色即可。
6. 出爐完全冷卻後立即密封保存。室溫存放或冷藏皆可。
7. 剛烤好餅乾裡面的巧克力會有融心的效果，一兩個小時後巧克力會漸漸凝固變硬，只要以低溫加熱即可再次融心。

材料名稱

數量

1

無鹽奶油

100g

2

二砂糖

  60g

3

鹽

1小撮

4

雞蛋

1個

5

低筋麵粉

 125g

6

B.S.
小蘇打粉

1/2t+1/4t

7

巧克力(早餐玉米)脆片

 150g左右

8

60%cocoa苦甜巧克力

50g