高二家政3月課程~愛的早午餐&學生學以致用的分享
我試著將高三寒假多元選修的課程《愛的早午餐》排入這學期的高二課程中，看看在不強迫但鼓勵的作法下，有多少學生真的會將所學加以運用，做到分享與感恩，為親愛的家人做點什麼。
「愛的早午餐」~早餐很重要！學會用充滿能量的愛的早午餐為自己和家人開啟美好的一天，
這真的一點也不難。
廚房和餐桌是一個家的中心，藉由食物撫慰了也凝聚了家人的心，尤其一頓營養豐盛美味的早餐，可以為自己和家人充足能量去面對一天的挑戰，並開啟美好的一天。煮是愛，這個愛，也可以來自你喔！
想像中美好的早餐時光是什麼模樣？如果給自己和家人一大盤美味與營養兼具的早午餐，上面該有甚麼？
老師會藉由1~2次的「愛的早午餐」課程，讓同學們學會一些簡易的早午餐料理，希望你們能利用所學，在週末假日的時候，以親手製作的食物表達對家人的愛與感謝。如果你有這麼做，可以拍照紀錄並撰寫約100字心得，將電子檔e-mail給老師(wen0115@pjhs.tyc.edu.tw)或上傳fb(鄭麗文)，滿分100分，可取代期末筆試分數喔！
麗文烹飪DIY教室
課程講義
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愛的早午餐brunch ~各式雞蛋料理與麵包抹醬 |
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蒜香奶油抹醬 : 大蒜4瓣 + 軟化無鹽奶油 甜味奶油抹醬 軟化無鹽奶油 奶酥醬 材料：軟化奶油 做法：軟化奶油+糖粉+一撮鹽攪勻，分次加蛋拌勻，再加奶粉拌勻即可抹到厚片吐司上， 吐司可以麵包刀先割劃一個大Ⅹ，以利入味，再入烤箱烤至酥脆。 西式炒蛋 (scrambled eggs) 兩顆蛋加一點鹽再加入鮮奶一大匙後攪拌均勻,(也可再加入一片切丁的火腿） 超Q嫩蛋沙拉 上述西式炒蛋與兩顆搗碎水煮蛋及3T美奶滋拌勻。 荷包蛋 水波蛋 水煮蛋 |
註：1.請考量每組每個人想吃多少，決定要帶多少雞蛋、多少食材。
2.可另自製飲料或湯品，並準備當令在地蔬果。
3.理想的營養均衡早餐：全穀類含豐富維生素B群，是葡萄糖轉換為能量的得力助手，含豐富膳食纖維可防便秘，調節血糖與血脂。搭配優質蛋白質，如🐔蛋豆腐豆漿鮮奶魚瘦肉。適量堅果種子增加飽足感和營養。七彩蔬果抗癌護眼護心抗發炎。
課程食譜：焗烤馬鈴薯球
馬鈴薯沙拉吐司盅~210胡德宇的作品
焗吐司鑲蛋(附：水煮蛋&西式炒蛋 scrambled eggs)
蒜香奶油厚片
法國吐司Croque Monsieur(附白醬做法)
酥烤吐司邊(奶油酥條)
馬鈴薯沙拉吐司盅
笑臉鬆餅&鬆餅塔
帕尼尼熱三明治(Panini)
Dutch Baby(荷蘭鍋烤鬆餅)~會長大長很高的pancake!
小黃瓜緞帶沙拉
對料理很有熱情，喜歡發揮創意做實驗↑
很努力認真工作的小老師朱恆希，洗完鍋碗瓢盆後大呼閃到腰，同學還體貼地幫他按摩。我們的流理台高度太矮了，只有78cm，連最低標準都不到，別說這些高個兒的大男生了，連我稍微洗個碗腰都不舒服，只是已經在教學研究會提出好幾個學期的改善計畫遲無下文哪！
210臥虎藏龍！
chin：這是我第一次自己做早午餐給家人吃，每次一到週末都睡到中午，
↑Ann He~心得：這是我在家做的吐司邊與起司三重奏，我發現到作白醬要先讓麵粉焦焦的才有香味！但是做的時候我沒有先炒麵粉，成品吃起來就像是奶酪那樣，沒有很香的味道～我請家人品嘗，他們說烤吐司邊比較好吃，讓我都不知道該開心還是難過～我應該在這一次愛的早午餐課中學到教訓，下一次我應該要想清楚自己喜歡甚麼，而不是習慣的照著食譜做。
wen Chen~能夠自己親手做早餐給家人吃，是一件很幸福的事！雖然我對於生活很遲鈍又笨手笨腳，但是當看到自己在調配、製作的過程中學會成長，我覺得很有成就。我的早餐是分兩次做的，第一次做：起司火腿土司+火腿炒蛋，因為材料較多是現成的，所以步驟也較簡單，可是當看到起司在經過烤箱烘烤過後，流淌在火腿片上，那種視覺享受，真的是非常令人垂涎。第二次，我做了老師在課堂上教的：美式鬆餅，融化奶油是較令我覺得麻煩的地方，可是熬過後，當看到製好的麵糊倒入平底鍋的剎那，心中的那份感動卻莫名地湧現，雖然一開始煎得不大順手，紋路也很不明顯，但隨著時間過去，也就越來越順了，到了最後，當看到一片片煎餅慢慢疊起，我的心便也隨之雀躍了起來，這一份對料理食材的感動，就這存在心中，久久不能散去……
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感謝分享，覺得你寫得好用心喔！