托斯卡尼吐司
301小老師葉姿伶課前跑來問我：「老師，可以開瓦斯嗎？」我說：「可以啊！你們要做甚麼？」她很神祕又開心地只以笑容回應，直到課堂最後答案揭曉，原來是托斯卡尼吐司。原本這次課程是製作漩渦小餅乾麵糰，我體諒他們辛苦一節課沒東西吃，所以建議可以順便烤個簡單的棉花糖吐司，這棉花糖土司也是去年的301陳冠宏那一組的發想，看來這屆301的小老師也是很有主張的小當家，精彩可期喔！而且他們工作效率很高，至今兩次都是最快又好，足堪表率！
據說托斯卡尼吐司在大賣場很夯，我經常從學生那兒得知最近有甚麼在流行。
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托斯卡尼吐司 |
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材料： 厚片吐司 4塊 動物性鮮奶油 60g 無鹽奶油 10g 細砂糖 1湯匙 起司片 5片 做法： 1. 動物性鮮奶油和細砂糖一起放入厚底單柄鍋，小火煮製糖融化， 2. 再加入起司片攪拌至溶化，熄火。 3. 加入無鹽奶油拌勻即成奶香醬。 4. 每片厚片吐司各切成4片正方形塊狀或長方形寬條狀。 5. 在每片土司的其中一面抹上均勻的奶香醬。 6. 200度烤約10分鐘，至表面金黃上色即可。 |
註：
1.姿伶使用的奶香醬配方：動物性鮮奶油 50g+煉乳35g+起司片 3片
2.如果沒有動物性鮮奶油，也可以50g鮮奶取代，並將無鹽奶油增加為30g。別懷疑，鮮奶油的脂肪含量通常為35%，全脂鮮奶則為3.5%。
這的確是個邪惡又迷人的小點心，像任何甜點一樣，淺嘗即止，才可以甜蜜又幸福健康喔。
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