奶酥厚片(附：314烹飪實習紀錄)

吐司(or法國麵包)之變化

脆烤吐司 : 吐司可切成約1.5cm長條或小片，200度烤約8~10分鐘至表面金黃上色(若是家用小烤箱最好以105度低溫慢烤，才不易外焦內軟)，熄火再繼續悶至整個酥透，整個烤乾烤脆，才不易軟掉，烤好放涼再密封起來保存。

煎法國吐司 : 請參考”克拉瑪vs. 克拉瑪”&法國吐司(French toast)

   →可佐超Q嫩蛋沙拉(作法請見下列)

奶油酥條：請參考這裡→酥烤吐司邊

蒜香奶油抹醬 :

配方1.軟化(無鹽)奶油:美奶滋=1:1 + 鹽少許 + 匈牙利紅椒粉少許 + 大蒜碎末少許

      <也可以抹好醬後再灑些乳酪絲再灑紅椒粉烤>

配方2. 大蒜4瓣 + 軟化無鹽奶油100g + 鹽1/8t + 巴西利或九層塔或蔥(新鮮or乾燥,也可不放) <也可以加點黑胡椒粒.酸黃瓜><也可搭配牛排或蒸熟的馬鈴薯>       

甜味奶油抹醬

軟化無鹽奶油100g+細砂糖30g+煉乳30g，拌勻即可抹到烤好的吐司上

抹茶(可可)麵包醬
抹茶粉(可可粉) 2T + 糖粉 20g+ 軟化奶油 100g拌勻即可抹到烤好的吐司上 

奶酥醬

材料：軟化奶油50g、糖粉40g、蛋一顆、奶粉70g

做法：軟化奶油+糖粉+一撮鹽攪勻，分次加蛋拌勻，再加奶粉拌勻即可抹到厚片吐司上，

     吐司可以麵包刀先割劃一個大Ⅹ，以利入味，再入烤箱烤至酥脆。

薯泥(紅蘿蔔.南瓜)沙拉~也可搭配咖哩

把兩顆馬鈴薯切成一公分左右的片狀，加入剛剛淹漫過的水量，加蓋燜煮。

水漸收乾時，馬鈴薯也熟透了，一碰便散開。把火關小，加上適量的鹽、糖和一小匙奶油調味。喜歡更軟可再加上半杯鮮奶攪勻。也可另加入培根碎或火腿或玉米粒。

西式炒蛋 (scrambled eggs) 

兩顆蛋加一點鹽再加入鮮奶一大匙後攪拌均勻,(也可再加入一片切丁的火腿）
，用小火將蛋汁煎一下，約五秒就可感覺蛋底部有點點凝固，之後輕輕的全面性的不停拌炒幾下，覺得蛋已熟但還鮮嫩就馬上熄火盛盤。

超Q嫩蛋沙拉

上述西式炒蛋與兩顆搗碎水煮蛋及3T美奶滋拌勻。

我們自己的食譜~