酥皮蘋果玫瑰花~207謝雯嵐的作品
2015.01.16雯嵐在最後一次課堂上又做了一次酥皮蘋果玫瑰花，這次的蘋果用刨刀刨成薄片，烤好的蘋果玫瑰花宛如真的花朵般，栩栩如生，更美了！好浪漫的作品喔！另外，她還挑戰了拉糖呢！
酥皮蘋果玫瑰花的美麗造型每年總是會吸引許多學生嘗試挑戰，通常都可以做得很美，不過曾有學表示漂亮但不好吃(沒味道)，因此後來我在食譜上增加了灑糖裝飾後再烤，或者也可以烘烤放涼後再篩上糖粉裝飾，增添點甜味會更色香味俱全。
酥皮蘋果玫瑰花 首次發佈2015.01.16
成品份量：
10朵
材料：
1.蘋果 1顆
2.起酥片 2 片
3.砂糖 3T
4.水 200g
作法：
1. 蘋果洗淨，連皮剖半去籽，再用刨刀刨成薄片，放入小鍋子裡，加砂糖和水，小火煮約5分鐘至軟，且變得比較透明，然後用廚房紙巾吸乾水分備用。
2. 每片起酥片用切麵刀切成10長條。
3. 將2條起酥片稍微重疊地接成一長條，重疊處要輕輕壓緊，再將4片蘋果片略微重疊地排在起酥片上，再小心地捲起來成花朵狀，並將收尾處黏緊。擺到烤盤上，並撒上些許砂糖增色添味。
4. 入烤箱180/220度烤約15~20分鐘至酥皮金黃上色。
作法圖示：
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