涼拌毛豆

涼拌毛豆

成品數量:

                (我的作品)

材料名稱

數量g

1

毛豆莢

600g

2

八角

3粒

3

甘草片

12片

4

水

1000g

5

鹽

1.5T

調味料

1. 毛豆莢洗淨，將頭尾稍微剪掉一點
2. 湯鍋裡放入材料2~5，煮滾，再放入毛豆莢煮5分鐘，撈出(八角留用，甘草片丟棄)，以冷水沖泡，瀝乾後放入玻璃保鮮盒中，加入八角和調味料中的鹽與粗黑胡椒粒拌勻，靜置30分鐘，再加香油拌勻，蓋上蓋子冷藏至冰涼即可。

6

鹽

1/2t

7

粗黑胡椒

1t

8

香油

4t