法式焗烤洋芋

法式焗烤洋芋

成品數量:  6~8人份配菜或3人份主食

製作程序

1.          將馬鈴薯洗淨去皮，切成0.2~0.5cm厚的薄片；蒜頭亦洗淨去皮，切末；帕瑪森乳酪用刨絲器刨成絲狀備用。

2.          將馬鈴薯片擺放到厚底單柄鍋內，灑上蒜頭、百里香、月桂葉，再淋入鮮奶，以小火煮沸後，蓋蓋悶煮10分鐘，過程中偶而攪拌一下，小心不要弄碎馬鈴薯，也要注意鍋底不要燒焦了。然後掀蓋再煮約3~5分鐘至奶汁收乾，此時馬鈴薯應該軟了。

3.          將煮好的馬鈴薯以稍微重疊的方式一一鋪放到焗烤盤內，鋪滿一層即淋上適量鮮奶油和灑滿一層乳酪絲，並灑點鹽和胡椒。7吋(直徑18cm)烤盤約可擺2層。然後放入烤箱以200℃烘約30分鐘至表面金黃上色即可。

4.          出爐後靜置10分鐘，稍微冷卻定型後再食用。

材料名稱

數量

1

材料:

馬鈴薯

400g( 3顆)

2

鮮奶

200g

3

蒜頭

1瓣

4

百里香

1/2t

5

月桂葉

1片

6

動物性鮮奶油

150g

7

鹽

少許

8

黑胡椒

少許

9

帕瑪森乳酪

50g