焗烤馬鈴薯泥蕃茄盅

焗烤馬鈴薯蕃茄盅

成品數量:  8個

製作程序

1.          馬鈴薯洗淨去皮切薄片，放入厚底單柄鍋內，加冷水至馬鈴薯4/5的高度，煮約15分鐘，水幾乎都收乾了，馬鈴薯也應該熟軟了。過程中偶而要攪拌一下，要注意小心鍋底不要燒焦了。

2.          馬鈴薯倒入碗公中，再用湯匙或桿麵棍搗壓成泥，趁熱加入奶油、鹽、胡椒，再用湯匙攪拌均勻。(如果要加入培根，則將培根乾煎(鍋子不放油)至焦香後切末拌入，玉米粒則需瀝乾再拌入。)

3.          牛蕃茄洗淨，平行切掉蒂頭端，再用湯匙挖空，然後一一填入步驟 2拌好的馬鈴薯泥，表面灑上均勻一層乳酪絲，再放上一瓣綠花椰裝飾。

4.          放入烤箱以200℃烘烤約12~15分鐘至金黃上色即可。

5.          食用時可撒上少許黑胡椒。

材料名稱

數量

1

材料:

(馬鈴薯泥)

馬鈴薯

4個(約500g)

2

奶油

40g

3

鮮奶

60g

4

鹽

1/4t

5

白胡椒鹽

1/8t

6

乳酪絲

適量

7

牛蕃茄

8顆

8

 綠花椰

 8小瓣

 另外可自由添加：

8

培根

2片

9

玉米粒

2T~4T