蒜香奶油炒新鮮香菇
週末早午餐的蔬菜除了生菜和芽菜，我也喜歡炒個蕈菇，尤其喜歡新鮮香菇的口感，挑大朵一點、厚一點的，Q軟口感更好。今天直接使用LA ONE香草大蒜奶油醬來做最後的調味，簡單快速又噴香。
蒜香奶油炒新鮮香菇
材料：
新鮮香菇 300g
蒜頭 3瓣
無鹽奶油 20g
海鹽 1/2t
作法：
1.新鮮香菇若看起來很乾淨，可以用略沾溼的廚房紙巾稍微擦一擦就好，如果表面雜質比較多，也可以在流水下迅速輕輕搓洗乾淨，然後晾乾再切成厚片，梗可以一起切，或分開切成片。新鮮蕈菇千萬不要泡水洗喔！否則炒了會出很多水，很難炒乾炒香。
2.蒜頭洗淨去皮切末。
2.鑄鐵平底鍋用水沖洗一下鍋面，再開中大火烘乾（同時也完成了熱鍋），然後放入香菇，儘可能讓大的切面貼著鍋子，持續以中大火翻炒至香味出來（火太小容易炒出水喔！），再放入蒜末和10g奶油，繼續翻炒至奶油融化且蒜香出來，加鹽調味拌勻，試吃，若不夠鹹可以再加點鹽，味道可以了就熄火，將剩下10g奶油放入，翻炒至奶油完全均勻融化即可盛盤。
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