電鍋料理～馬鈴薯燉肉
馬鈴薯燉肉(Pork Stew with Potato )，是一道常見的日本料理，號稱是由東鄉平八郎所發明，跟咖哩飯使用類似的食材，如牛肉或是豬肉、馬鈴薯、洋蔥、蒟蒻等，再加入醬油、砂糖、味醂等調味料燉煮。日式馬鈴薯燉肉味道偏甜，這次不加糖、味醂也少加一些，我覺得這樣的鹹甜味道很剛好。雖然只用電鍋簡單蒸煮，也簡單調味，但還是非常美味喔！即使冷了也好好吃。而醬汁可以拿來拌飯或留下來煮豆腐豆包豆干、泡溏心蛋⋯
馬鈴薯燉肉
材料：
馬鈴薯3顆（洗淨不去皮，切滾刀塊）
紅蘿蔔1條 （洗淨，切滾刀塊，切得比馬鈴薯小一些)
洋蔥1顆 （洗淨去皮，先剖半，再切井字成片
豬腱肉丁或肩胛肉或五花肉塊 600g (洗淨切塊，若是買已經切塊的豬肉，最好也將血水沖洗乾淨，用熱水沖洗更好，可避免煮好的醬汁混濁）
調味料：
水 1米杯
昆布醬油或柴魚醬油 8大匙
味醂2大匙
作法：
1. 備料：如材料中說明，並將所有調味料放入一個大碗拌勻備用。
2. 電鍋內鍋先放入腱肉丁（豬肉塊）鋪平，再加入洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯，同樣儘量鋪平，最後均勻淋上調味料，外鍋加2米杯水，蒸煮至開關跳起，稍微翻拌一下，再燜個30分鐘至數小時會更入味好吃喔！
註：1.調味料和水份量可視食材多寡調整，約只要到食材一半高度即可，不需要淹過。因為用電鍋蒸煮不會收汁，所以水要加得比在瓦斯爐上燉煮少很多喔！
2.我這次使用信功腱肉丁，已經切成適合燉煮的大小，非常方便料理，雖然比梅花肉和肩胛肉瘦，但也很耐燉煮，口感Q嫩有彈性，喜歡。
相關食譜：馬鈴薯燉肉(Pork Stew with Potato )
註：1. 燉煮時湯汁約及材料的一半高，過程中偶而可掀蓋翻拌一下食材
2. 若是使用一般醬油，可能會比較鹹，可酌減1～2湯匙
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