桃園市立平鎮高中110學年度下學期 家政科 高二 教學進度表
家政(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程，我們有能力增進家庭生活的安適與效率，並解決家庭所面對的各種問題。這學期，我們將透過分組烹飪實習來學習家政，各組模擬一個小家庭，組員(家人)間必須分工合作，藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點，學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術，並從而培養正確選擇食物的判斷力，且樂於為自己和家人製作營養均衡且美味的餐食。期盼同學們都能享受烹飪和食物所帶來的驚喜和樂趣，並且把這種幸福與你親愛的家人分享！
一起下廚、一起談天說笑、一起分享那簡單美好的生命饗宴，體會由餐桌無限延伸的美與好，開啟對食物和生活的美好想法……..
透過關係經營、生活管理知能，提升個人與家庭生活品質與幸福感
^_^帥哥小老師說：「最近發現家政課能這麼好玩，除了有吃的之外，還有很大部份是組員的問題吧！看到有些組因為組員不合鬧得不開心，就覺得我們這組很幸福，哈哈！」
「感謝伙伴們，辛苦了！！」
「和大家一起烹飪的感覺真的很棒！」
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桃園市立平鎮高中110學年度下學期 家政科 高二 教學進度表 Wㄧ12『202』、Wㄧ34『204』、Wㄧ56『208』、W二56『210』、W三34『214』、 W四56『212』、W五56『206』 |
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週次 |
日期 |
學習內容 |
作業 & 分享 |
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1 |
2/11週五 |
課程介紹˙選小老師烤箱手˙分組 **共家事、共親職 「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是？」 第二章~第七章. 家庭生活儀式 時光An Impatient Young Mother Learns To Treasure Time With Her Son |
學習目標： Ψ培養烹飪知能與正確選擇食物的判斷力 Ψ找到屬於自己的幸福定義，建立對「家」的期待與想像。 Ψ適應、經營和創造現在跟未來的生活。 本學期家政課主要教學目標：學會生活自理、分擔家務，還懂得照顧其他人，讓身邊的人得到幸福！ *2016年芬蘭高中畢業會考哲學題目：何謂幸福？美滿的生活又是甚麼？ *2018.法國高中畢業會考—哲學試題:什麼會阻礙我的幸福？ |
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2/18 |
認識烹飪教室與上課規範 烹飪實習1~西點： 巧克力豆餅乾 or雪球~如被雪覆蓋般的球型餅 |
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2/25 |
烹飪實習2~西點：可可造型餅乾 |
Ψ「人生」如「飲食」都有最佳賞味期。 |
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3/04 |
烹飪實習3~ 酥皮濃湯(炒白醬)‧起酥點心‧ |
Ψ享受生活，就從廚房簡單出發吧! |
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3/11 |
烹飪實習4~愛的早午餐1：笑臉鬆餅 |
#考#6.少用化學清潔劑 Ψ飲食能帶來無窮樂趣，要開心地吃，且盡可能慢慢享受。 |
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6 |
3/18 |
烹飪實習5~ 愛的早午餐2：法國吐司Croque Monsieur(白醬)酥烤吐司邊(奶油酥條) Dutch Baby(荷蘭鍋烤鬆餅)~會長大長很高的pancake!(附：烹飪心得書寫) |
Ψ健康是人生大事，每個人應掌握自己的生命：控制不吃太多脂肪、多做運動、多吃蔬菜水果、不要抽菸。健康不靠奇蹟，需努力。 |
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7 |
3/25 |
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4/01 |
烹飪實習6~米飯料理：咖哩蛋包飯(一鍋料理~雞肉咖哩飯) |
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4/08 |
烹飪實習7~日式料理：豚丼or親子丼 or牛丼 or素豚丼 or韓式起司辣雞鍋 玉子燒(厚蛋燒)‧骰子玉子燒(→2016日本北海道單車旅行). 4/02~4/05(六~二)清明節四天連假 |
Q:「廚房」是一個怎麼樣的地方？ Ψ烹飪=好玩+快樂+幸福 |
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4/15 |
4/12~4/15畢業旅行 |
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11 |
4/22 |
烹飪實習8~ 麵食：西式焗烤茄汁肉醬捲餅 or 中式豬肉捲餅 4/20高二打靶 |
Ψ快樂婚姻的關鍵在於一開始就挑對了人—那個跟你很速配的人。 Ψ父母願花時間和孩子玩在一起，才能形成親子間親密的關係，這不就是要孩子的原因之一嗎? |
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4/29 |
烹飪實習9~蕈菇飯 素高麗菜飯 火腿蛋炒飯培根高麗菜 焗奶油白菜 番茄炒蛋 照燒杏鮑菇 醬燒肉片蔬菜捲 or鐵 板燒風味的香蒜鐵雞腿排 or椒麻雞 or三杯雞 |
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5/06 |
烹飪實習10~ 五月的蛋糕： 1.古典巧克力蛋糕(附：#考10#.真假巧克力的分辨方法) 4. 檸檬磅蛋糕 5.法式輕乳酪蛋糕
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#考#11.為親愛的家人製造一點兒驚喜 聖誕早餐2012 |
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5/13 |
烹飪實習11~ 馬芬蛋糕muffin(巧克力口味&香蕉核桃口味) |
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5/20 |
烹飪實習12~法式甜點：杏仁瓦片 或 古早味甜點：台版馬卡龍~牛粒 電鍋料理：滑嫩的電鍋蒸蛋(附柴魚高湯作法) Or 法式烤脆糖布丁(烤布蕾) 5/16~5/18 (一~三)第二次段考 |
Ψ當爸爸媽媽是一生中最美經驗之一 Ψ歐巴馬:若我這一生能有所成就，那就是要做個好父親~一個陪伴孩子成長、負責盡職的父親 **#考#12新買的食品級不銹鋼餐具、廚具，都應該要「先用肥皂水好好洗過」後，再「用煮沸的沸水浸泡十分鐘以上」。因為新買的不銹鋼餐具、廚具，表面都會殘留不銹鋼製作過程中遺留下來的有毒化學物質，所以先用肥皂水好好洗過，再以沸水的高溫溶出、洗淨不銹鋼毛細孔表面的殘留物質，這樣實作過後，新買的不銹鋼餐具、廚具才適合接觸要給人吃下肚的食物。
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5/23~5/27 |
線上教學 防疫早午晚餐~在家自己煮(要有優質蛋白質、蔬菜、水果、全榖根莖、堅果): 1.複習：豪華可麗餅 技巧篇:簡易刀工技巧 #考13#房間七十二變 |
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5/30~6/03 |
線上教學 防疫早午晚餐~在家自己煮(要有優質蛋白質、蔬菜、水果、全榖根莖、堅果) 太妃巧克力泡芙塔~Happy wedding anniversary 6/01(三)畢業典禮 6/3~6/5(五~日)端午連假 |
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6/06~6/10 |
線上教學 防疫早午晚餐~在家自己煮(要有優質蛋白質豆魚蛋肉一掌心、蔬菜比水果多一點、水果一個拳頭大、全榖根莖跟蔬菜一樣多、堅果種籽一茶匙) 烹飪實習14~義式麵食:手工PIZZA 龍捲風pizza 台式口味的PIZZA 簡易PIZZA 影片1.手工披薩(配料後放) 2.素食pizza 3.鬆厚餅皮pizza |
Ψ烹飪是一件可以創造無窮樂趣的家事。 |
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6/13~6/17 |
烹飪實習15~ 烹飪卒業考1~鎮高燒也便當(台菜料理) (家常菜) or辦桌(→「台灣特色美食之作伙來辦桌」 |
「我的餐盤」(MyPlate) #考#15.滷豬腳(附：母親與烹飪) |
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6/20~6/24 |
期末總整理 帥哥小老師說：「最近發現家政課能這麼好玩，除了有吃的之外，還有很大部份是組員的問題吧！看到有些組因為組員不合鬧得不開心，就覺得我們這組很幸福，哈哈！」 |
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6/28~30(二~四)期末考 |
「所有人在婚禮上，無不祈求能永遠幸福。但人生豈是如此容易。有多少快樂，就有多少難過和悲傷等著妳。」~《澪之料理帖》 |
Q:你願意省下一兩杯(瓶)飲料的錢來採買品質更好的食材嗎？好的材料才能做出真正好吃的食物喔！SO儘可能在能力所及的範圍內採買好的食材，寧可少吃一點但吃好一點。
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