土克鍋煎秋刀魚～香酥恰恰的秋季美味！
美麗的碗盤餐具就是要經常使用才能彰顯它的價值，一日三餐透過變換盛裝食物的餐具，讓做菜和用餐都增添了愉悅感。今天用32公分土克鍋簡單煎了四尾秋刀魚，兩尾分別盛裝在日本AWASAKA美濃燒的28公分長盤當晚餐，另外兩尾做成「秋刀魚甘露煮」冷藏，明天的晚餐一併完成。秋刀魚顧名思義是秋天盛產的魚，而魚身修長宛如刀，新鮮的秋刀魚做成握壽司非常濃厚美味，秋刀魚富含EPA、DHA以及不飽和脂肪酸OMEGA -3，是既便宜又營養的超級食物，很適合多多食用，只要簡單煎烤，再佐上白胡椒粉或蘿蔔泥或擠點檸檬汁，就非常美味了，短短不到10分鐘就能上桌喔！
土克鍋煎秋刀魚
作法：
1.32公分土克鍋預熱2分鐘，加入一匙油佈滿鍋面，再把秋刀魚擺上去，蓋上鍋蓋，小火燜煎約4分鐘，至底面金黃上色，翻面，蓋上鍋蓋繼續燜煎約3～4分鐘，直到另一面也金黃上色即可。
2.將秋刀魚盛盤至長盤上，佐以白蘿蔔泥或白胡椒粉，也可以擠點檸檬汁。
註：1.冷凍秋刀魚煎烤前退冰或不退冰皆可，不退冰就煎久一點，入鍋前不需沖洗。
2.海裡長大的長大的秋刀魚本身帶有淡淡的鹹味，所以我通常不再加鹽調味，只佐上白胡椒粉與檸檬汁或蘿蔔泥
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