香氣濃郁的全豆豆漿
涼爽舒適的週末早晨，悠閒地在爐子上慢煮一鍋全豆豆漿，享受濃郁的黃豆香氣縈繞，真是美好的秋天！原本有點疼痛的喉嚨，以為就快要感冒了，在喝了兩杯剛煮好的溫熱豆漿後，竟然就好了大半哩！
我喜歡用瓦斯爐煮豆漿、聞豆香，一次多煮些，將煮熟的黃豆分裝冷凍保存，熬煮的前一晚移至冷藏退冰即可。
全豆豆漿
作法：
1.清洗、浸泡：將非基改黃豆(大豆)洗淨，用2倍的過濾水浸泡一夜，夏天務必放冷藏，天冷的時候則放室溫也可以。
2.煮至熟軟 ：將泡好的黃豆舀置深鍋內，另加水至2倍高，例如我的豆子至刻度2升，就將水加至4升。以小火煮至黃豆熟透、用手一捏就化成泥的軟度，這樣豆漿才不易有豆青味。約需50～60分鐘，過程中若出現浮沫不需撈除。若不在意豆青味，煮滾後再繼續小火煮10分鐘至完全熟了即可。
3.分裝、冷卻：留下當天要煮的豆量，其餘豆子以一次烹煮的量分裝，冷凍保存。
4.攪打：若果汁機或食物調理機中零件有橡膠成分，不宜直接攪打過熱食物，因此待煮熟黃豆冷卻不燙後，加入等量的水(可以使用剛剛煮黃豆的水)，例如2碗熟黃豆，就加2碗水，然後以手持式食物調理機或果汁機攪打，打至非常細碎、化成泥的程度，約需2分鐘。
5.煮沸：然後再加一次與黃豆等量的水(如上述例子，就是再加2碗水)，在深鍋中煮至滾沸即可。過程中需不停攪拌，以免黏鍋，並且要小心豆漿煮滾後很容易漲高溢出鍋外，所以一開始黃豆和水不要加太滿，一滾沸漲高就可以準備熄火了。(如果不喜歡太濃稠、喜歡稀淡一點，2碗黃豆+總共加6～7碗水也很好)
6.飲用：不經過濾的全豆豆漿，直接飲用就非常香濃美味了，而且完全不見豆渣沉澱呢！如果想喝甜豆漿，就加點糖或蜂蜜，或是加點味增喝鹹豆漿也很好。沒有喝完的豆漿，務必盡速冷卻、冷藏保存，否則很容易腐壞變質喔！
相關食譜：雙豆豆漿(黑豆漿)
浮沫會自己慢慢消失↑↓
熟軟至一捏就化成泥↑
滾沸漲高↑
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