鍋煮濃厚系鮮奶茶~冰冷寒冬裡的溫暖幸福！秘密武器是奶粉喔！
冰冷的寒冬為自己煮一杯香濃熱奶茶，在爐邊等待的片刻，享受爐火的溫暖，茶還沒入口，溫暖幸福的感覺已經湧上心頭。參考《快樂廚房雜誌》的配方，奶粉：牛奶：紅茶=1：3：5，超濃厚系奶茶的秘密武器就是奶粉！此外也可以是煉乳或鮮奶油。其實一邊添加奶粉的同時，一邊打從心底覺得挺瘋狂，呵呵！好多奶粉….。不過也因為這麼多奶粉，不加糖就很甜潤好喝喽！
麗文烹飪DIY教室
|
鍋煮厚奶茶 |
|||
|
成品數量: 250ml 2杯 |
製作程序 1. 水倒入小鍋中裡煮至沸騰，轉小火，加入茶葉略煮至茶味、茶香與茶色散發，約30秒至1分鐘。 2. 熄火。蓋上鍋蓋，再靜置悶蒸2分鐘。 3. 倒入牛奶和奶粉拌勻，繼續小火煮至溫熱約80℃。 4. 熄火。將濾茶網架在杯子上濾去茶渣，使奶茶倒入杯中即可。 |
||
|
|
材料 |
數量 |
|
|
1 |
水 |
400g |
|
|
2 |
紅茶葉 |
8g |
|
|
3 |
全脂鮮奶 |
240g |
|
|
4 |
奶粉 |
80g |
|
注意：茶裡面的單寧酸會抑制鈣質吸收，所以若想喝鮮奶補鈣，奶茶就不宜。
相關食譜：鍋煮奶茶
鍋煮超厚奶茶(無添加水和糖、100%鮮奶茶)~茶香溫潤，奶香濃郁
一般留言