麻油酒蛋麵線

麻油酒蛋麵線

成品數量： 3碗

製作程序

1. 薑洗淨去皮，切成薄片，再切成細絲；枸杞洗淨加水泡軟；雞蛋打入碗裡攪散。

2.  鍋用小火加熱一分鐘，加入2T胡麻油，加入打好的蛋液，用鍋鏟或筷子不斷翻炒，直到蛋變成金黃色後，將蛋撥至一側，在騰出的鍋面下薑絲，炒至聞到濃濃的薑香味，且呈金黃色，再倒入醬油、米酒、水和枸杞，煮滾，最後加入糖和鹽調味，拌勻，試過味道後，可以了，即可熄火。

 3. 另外煮滾一鍋水，下麵線，參考麵線包裝上的烹煮時間建議，將麵線煮熟，盛碗，再加入煮好的麻油酒蛋湯，即可上桌。

材料名稱

數量

1

雞蛋 

3顆

2

胡麻油

2T

3

老薑

一塊

4

米酒

200g

5

水

750g

6

醬油 

2t+1/4t

7

黑糖 

1t+1/2t

8

鹽

1/4t

9

枸杞

1T

10

麵線

3束