糖漬柑橘果皮
主婦聯盟的椪柑是苗栗卓蘭的詹光榮農友所生產，外觀為鮮艷漂亮的黃橙色，鮮甜微酸，口感風味好極了，真是內外兼具，每一顆果皮我都捨不得丟掉，除了直接送進餅乾蛋糕麵包裡，為了延長保存期限，還用糖水和橙酒醃漬起來，一瓶子的鮮橙，美極了！
糖漬柑橘果皮
材料：
椪柑果皮(去白色筋膜) 300g
糖 300g
水 300g
做法：
1. 柑橘皮洗淨，用湯匙將裡面白色的筋膜纖維盡量刮除乾淨，再切成約4~5公分見方大小，然後將糖、水、柑橘皮依序放入鍋子裡。
2. 開中火煮，要把所有果皮都壓進到糖水裡，煮滾後，再以小火煮7分鐘即可。
3. 裝進玻璃罐裡，冷卻後冷藏保存。
相關食譜：橙香布里歐修（Brioche）山形吐司(法式奶油麵包)
三種口味の中乳酪蛋糕(原味、橙香、百香果口味)
水果麵包
雪球(snowball cookies)~檸檬橙香乳酪口味
瑪德蓮小蛋糕(Madeleine)
酒漬橘皮：也用橙酒把柑橘果皮醃漬起來。
一般留言