青辣椒豆豉炒小魚乾
這星期主婦聯盟的一籃菜配了一大包糯米椒，就來做道「糯米椒豆豉炒小魚乾」補充鈣質！糯米椒一點都不辣的。
《糯米椒豆豉炒小魚乾》
材料：
糯米椒(去頭斜切段)、豆豉、小魚乾(稍洗瀝乾)、大蒜(切末)、薑(切末)、醬油、烏醋、米酒適量、糖少許
作法：
起油鍋，先將大蒜末和薑末炒香，然後入黑豆豉炒一下，再加糯米椒稍微炒軟，若太乾可酌加一點水或米酒悶炒一下，最後加入小魚乾拌炒一下，加點醬油、糖、烏醋調味即可起鍋。
一般餐廳會將小魚乾和糯米椒過油再炒，如此會較香酥，但我們家庭料理不想食用太多油脂，就以簡單清爽的方式料理吧！
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