如何判斷酪梨是否完熟至剛剛好吃的程度？
「世上有很多困難的事，不過全世界最困難的事，大概是要說中酪梨的成熟時候吧，我個人這樣想。」──村上春樹
究竟要如何判斷酪梨是否完熟（ripe)至剛剛好吃的程度？
一般會轉色的酪梨，在常溫擺放3天左右，就能明顯從果皮顏色「看」出後熟程度！但有部分不會轉色的酪梨品種，例如Hall、Toro canyon等，雖然成熟度足時，仍可以看出果皮呈現較無光澤的暗綠色，但偶爾還需借用「摸」來輔助判決。
成熟的酪梨握在手中，以指腹輕壓果肉能看出明顯凹陷，果蒂輕推則會掉落。另外完熟的酪梨對半切後也能輕易的把皮剝落，這時候的果肉正綿密滑順！
資料來源：「直接跟農夫買」
今年三姊種的酪梨大豐收，8/28採摘後快遞給我一箱18顆，隔天8/29收到，摸起來還像石頭硬邦邦。隔天有幾顆幾乎整個全變色了，但仍略帶綠底色，握在手中摸壓感覺軟中帶Q，摸蒂頭四週感覺軟了，立即裝袋封好冷藏，此時切來吃，大多數皮可剝除，但有些部分必須用刀輔助切除，吃起來綿密滑腴好吃。之後我密切關注這些酪梨，只要「全變色但仍略帶綠底色，握在手中摸壓感覺軟中帶Q，摸蒂頭四週感覺軟了」，立即裝袋封好冷藏。第四天第一批最早進冰箱的其中一顆拿起來已感覺軟綿綿，本來心中很忐忑，怕過老出現黑絲了，結果切開沒有耶！但因為很軟尤其外圍部分，所以不太好切，有些綠色捏爛了，入口即化的口感，很好吃耶！
資料來源：「直接跟農夫買」 今年照著在FB看到的「直接跟農夫買」的說明，成功吃到十幾顆熟度剛好昌好吃的酪梨，太感謝了！
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