2011.08.13

「會肥死！」?

學生們在親手烹飪烘焙時，可以看到所有的原料一一被加進去的過程，尤其是遇到糖或奶油時，那一組的分量(經常是八人乘以兩倍、三倍甚至更多倍)，常常超乎他們的想像，有時會聽到有學生驚呼：「哇！這麼多糖！」「哇！這麼多奶油！」「泡芙！會肥死！」或是「巧克力！會肥死！」因為你親眼目睹，所以你能了解這些美味的食物原來是由這麼多的熱量所組成，而那些你未親眼目睹的，卻容易被你所忽略。就像我經常看到許多學生喜歡喝飲料、珍珠奶茶，其中所含的驚人糖量，因為未親眼見到被加去而被忽略了，如果有機會看到，下次想喝時也許就會稍微考慮一下了吧？！

最近康健雜誌的調查就發現，市售的手搖｢微糖｣茶飲，其實都超過標準值，像｢50嵐｣的｢微糖｣梅子綠茶，每杯(500cc)的總含糖量高達50克，相當於10顆方糖，已超過每人每天糖攝取量應低於45克、約9顆方糖的營養建議。這還只是業者號稱「三分甜」的含糖量，一般未減糖的含糖量就更驚人了，而加了奶精的奶綠、奶茶、加料珍珠、布丁，含糖量也會增加。

「泡芙」、「巧克力」的本身並不會讓人肥死，重點是在每一次吃進去的「量」，否則像我不只在學校教做&吃，還在家裡做&吃，那第一個會肥死的大概是我了，但我的身體BMI指數還蠻標準的。絕竅就在於好好吃三餐，吃好一點、吃少一點，餐與餐之間幾乎不吃任何零食點心。所以我吃甜點，但只在餐後吃，而且總是淺嘗即止，我喜歡意猶未盡、期待著下一次還能再享用的感覺。

生巧克力，只要兩小片就很滿足了！馬芬蛋糕呢，一次一個就夠了，兩人合吃一個也很好。